Sous Vide Corned Beef - ရိုးရာစိန့်ပက်ထရစ်၏ပန်းကန်

အစားအစာနှင့် Sous Vide ပြောင်းပြောင်းအမဲသားအကြောင်း

အစားအသောက်များ ပေးဆောင်ရန် စားသုံးသော မည်သည့်ပစ္စည်း ဖြစ်ပါသနည်း။ အာဟာရ တစ်ခုအတွက်အထောက်အပံ့ သက်ရှိမရ။ အစားအစာသည်များသောအားဖြင့်ဖြစ်သည် စက်ရုံ, တိရိစ္ဆာန် or မှို မူရင်းနှင့် မရှိမဖြစ် ပါဝင်ပါသည်။ အာဟာရ, ကဲ့သို့ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်, အဆီ, ပရိုတိန်း, ဗီတာမင်ဒါမှမဟုတ် သတ္တုဓာတ်. ပစ္စည်းဥစ္စာ မျိုချမိ တစ် ဦး သက်ရှိ နှင့် သက်ရှိများ၏ ပေါင်းစပ်မှု ဆဲလ်တွေ ထောက်ပံ့ရန် စွမ်းအင်ကိုအသက်ကိုထိန်းသိမ်းပါ၊ သို့မဟုတ်ကြီးထွားမှုကိုလှုံ့ဆော်ပါ။ တိရိစ္ဆာန်မျိုးစိတ်များ ကွဲပြားသည်။ အစာကျွေးခြင်းအမူအကျင့်များ သူတို့၏ထူးခြားသောလိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။ ဇီဝြဖစ်ပျက်တိကျသောဖြည့်စွက်ရန် မကြာခဏ ပြောင်းလဲလာသည်။ ဂေဟဗေဒနယ်ပယ် သီးခြားပထဝီဝင်အခြေအနေများအတွင်း။

အနန္တတန်ခိုးရှင် လူသားများသည်အလွန်လိုက်လျောညီထွေရှိပြီးကွဲပြားသောဂေဟစနစ်များစွာ၌အစာရရှိရန်လိုက်လျောညီထွေစွာနေခဲ့သည်။ သမိုင်းကြောင်း၊ လူသားမြားသညျ အစားအစာကိုအဓိကနည်းလမ်းနှစ်ခုဖြင့်လုံခြုံစေသည်။ အမဲနှင့်စုဆောင်း နှင့် လယ်ယာစိုက်ပျိုးရေး. စိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာများ တိုးတက်လာသည်နှင့်အမျှ လူသားတို့ အခြေချနေထိုင်လာကြသည်။ စိုက်ပျိုးရေးဘဝ သူတို့၏ပထဝီအနေအထားအရစိုက်ပျိုးရေးအခွင့်အလမ်းများဖြင့်ပုံဖော်ထားသောအစားအစာများ

ပထဝီဝင်နှင့် ယဉ်ကျေးမှု ကွဲပြားမှုများသည် မြောက်မြားစွာသော ဖန်တီးမှုဆီသို့ ဦးတည်သွားခဲ့သည်။ မီးဖိုချောင် နှင့် အချက်အပြုတ်အနုပညာကျယ်ပြန့်သောခင်းကျင်းခြင်းအပါအဝင် ပါဝင်ပစ္စည်းများ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, နံ့သာမျိုး, နည်းစနစ်နှင့် ဟင်းလျာများမရ။ ယဉ်ကျေးမှုများကဲ့သို့အင်အားများဖြင့်ရောနှောထားသောကြောင့်ဖြစ်သည် နိုင်ငံတကာကုန်သွယ်မှု နှင့် ဂလိုဘယ်လိုက်ဇေးရှင်းပါဝင်ပစ္စည်းများသည်၎င်းတို့၏ပထဝီဝင်နှင့်ယဉ်ကျေးမှုဇစ်မြစ်များထက် ကျော်လွန်၍ ကျယ်ပြန့်စွာရရှိလာကြသည်၊ ကွဲပြားခြားနားသောအစားအစာရိုးရာများနှင့်အလေ့အကျင့်များကိုကမ္ဘာတဝှမ်းဖလှယ်မှုပြုလုပ်ကြသည်။

ယနေ့ခေတ်တွင် အများစုဖြစ်သည်။ အစားအစာစွမ်းအင် အမြဲလိုအပ်နေတဲ့တိုးမြှင့် ကမ္ဘာ့လူဦးရေ စက်မှုလုပ်ငန်းမှထောက်ပံ့သည် အစာစက်မှုလုပ်ငန်းအစားအစာနှင့်အတူထုတ်လုပ်ပေးသော အထူးကြပ်မတ်စိုက်ပျိုးရေး ရှုပ်ထွေးသောအားဖြင့်ဖြန့်ဝေသည်။ အစားသောက်ထုတ်လုပ်မှု နှင့် အစားအစာဖြန့်ဝေ စနစ်များကို။

သမားရိုးကျစိုက်ပျိုးရေးစနစ်သည်ဤအပေါ်တွင်များစွာမူတည်သည် ကျောက်ဖြစ်ရုပ်ကြွင်းလောင်စာဆိုလိုသည်မှာ စားနပ်ရိက္ခာနှင့် စိုက်ပျိုးရေးစနစ်သည် တစ်ခုအပါအဝင်ဖြစ်သည်။ ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုအတွက်အဓိကပံ့ပိုးသူစုစုပေါင်း ၃၇ ရာခိုင်နှုန်းအထိတာဝန်ယူသည် ဖန်လုံအိမ်ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်မှု. မိန့်ခွန်းပြောကြားခြင်း။ ကာဗွန်ပြင်းထန်မှု ၏ အစားအစာစနစ် နှင့် အစားအစာစွန့်ပစ် များမှာ အရေးကြီးသောလျှော့ချရေးအစီအမံများ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုကို တုံ့ပြန်ဆောင်ရွက်ရာတွင် (Sous Vide Corned Beef)

အစားအစာစနစ်အပါအ ၀ င်အခြားလူမှုရေးနှင့်နိုင်ငံရေးပြသနာများစွာတွင်သိသိသာသာသက်ရောက်မှုရှိသည်။ ရေရှည်တည်တံ့မှု, ဇီဝမျိုးစုံမျိုးကွဲ, ဘောဂဗေဒ, လူ ဦး ရေတိုးပွားမှု, ရေပေးဝေရေးနှင့် အစားအစာလက်လှမ်းမီ။ အဆိုပါ အစားအစာရပိုင်ခွင့် တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ် လူ့အခွင့်အရေး ကနေဆင်းသက်လာ စီးပွားရေး၊ လူမှုရေးနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အခွင့်အရေးများဆိုင်ရာ နိုင်ငံတကာပဋိညာဉ် (ICESCR) လုံလောက်သော အစားအစာ အပါအဝင် လူနေမှုအဆင့်အတန်းကို အသိအမှတ်ပြုခြင်း ၊အခြေခံအခွင့်အရေး လွတ်ကင်းပါစေ။ အငတ်“ (Sous Vide Corned Beef)

ဒီအခြေခံအခွင့်အရေးတွေကြောင့်၊ စားနပ်ရိက္ခာလုံခြုံမှု မကြာခဏဆိုသလို ဦးစားပေး နိုင်ငံတကာ မူဝါဒ လှုပ်ရှားမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဥပမာ စဉ်ဆက်မပြတ်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုပန်းတိုင် 2 “ဆာလောင်မှု လုံးဝကင်းစင်ခြင်း” ကို ဖယ်ရှားပစ်ရန် ရည်ရွယ်သည်။ အငတ် 2030 အားဖြင့်။ စားနပ်ရိက္ခာလုံခြုံမှု နှင့် စားနပ်ရိက္ခာလုံခြုံမှု နိုင်ငံတကာအေဂျင်စီများမှစောင့်ကြည့်ခြင်းခံရသည် အစားအစာကာကွယ်ရေးဆိုင်ရာ နိုင်ငံတကာအဖွဲ့, ကမ္ဘာ့ဖလားအရင်းအမြစ်အင်စတီကျု, ကမ္ဘာ့စားနပ်ရိက္ခာအစီအစဉ်, စားနပ်ရိက္ခာနှင့်စိုက်ပျိုးရေးအဖွဲ့နှင့် နိုင်ငံတကာအစားအစာသတင်းအချက်အလက်ကောင်စီ၎င်းကဲ့သို့အဖွဲ့အစည်းများကဲ့သို့အမျိုးသားရေးဆိုင်ရာစည်းမျဉ်းဥပဒေများကိုမကြာခဏခံရသည် အစားအစာနှင့်ဆေးဝါးစီမံခန့်ခွဲမှု အမေရိကန်မှာ (Sous Vide Corned Beef)

အဓိပ္ပါယ် နှင့် အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်း။

အစားအစာသည် ပေးစွမ်းရန် မည်သည့်အရာမဆို စားသုံးသည်။ အာဟာရ တစ်ခုအတွက်အထောက်အပံ့ သက်ရှိ. ၎င်းကို အစိမ်း၊ ပြုပြင်ခြင်း သို့မဟုတ် ဖော်မြူလာပြုလုပ်နိုင်ပြီး ကြီးထွားမှု၊ ကျန်းမာရေး သို့မဟုတ် ပျော်ရွှင်မှုအတွက် တိရစ္ဆာန်များက ပါးစပ်ဖြင့် စားသုံးနိုင်သည်။ အစားအစာကို အဓိကအားဖြင့် ရေ၊ lipids, ပရိုတိန်း နှင့် ဘိုဟိုက်ဒရိတ်. သတ္တုဓာတ် ဆား (ဥပမာဆား) နှင့်အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများ (ဥပမာ ဗီတာမင်) အစားအသောက်တွေမှာလည်း တွေ့နိုင်ပါတယ်။ (Sous Vide Corned Beef)

အစားအစာကို ဆက်စပ်အကြောင်းအရာအားဖြင့်ဖြစ်စေ သို့မဟုတ် အစားအစာကို စီမံဆောင်ရွက်ပုံဖြင့် နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးဖြင့် ခွဲခြားနိုင်သည်။ အရေအတွက်နှင့်ဖွဲ့စည်းမှု အစားအစာအုပ်စုများ ကွဲပြားနိုင်သည်။ စနစ်အများစုတွင် ၎င်းတို့၏မူလအစနှင့် ဆွေမျိုးအာဟာရဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်ချက်ကို ဖော်ပြသည့် အခြေခံအုပ်စု လေးခုပါဝင်သည်- ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးများ၊ စီရီရယ်နှင့် ပေါင်မုန့်၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းနှင့် အသားများ။ 

အစားအသောက်အရည်အသွေးကိုလေ့လာသောလေ့လာမှုများတွင်အများအားဖြင့်အစေ့အဆန်များ၊ ကောက်နှံများ၊ သန့်စင်ထားသောအစေ့များ/ကောက်နှံများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးများ၊ အခွံမာသီးများ၊ ပဲများ၊ ဥများ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ ငါး၊ အနီရောင်အသား၊ ပြုပြင်ထားသောအသားများနှင့်သကြားပါသောအချိုရည်များ ဟိ စားနပ်ရိက္ခာနှင့်စိုက်ပျိုးရေးအဖွဲ့ နှင့် ကမ်ဘာ့ကနျြးမာရေးအဖှဲ့ အစားအစာ အမျိုးအစား ဆယ့်ကိုးခုပါသော စီရီရယ် ၊ အမြစ် ၊ ပဲမျိုးစုံ နှင့် အခွံမာသီး ၊ နို့ ၊ ဥ ၊ ငါး ​​နှင့် ခရုခွံ ၊ အသား ၊ အင်းဆက် များ ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ၊ သစ်သီး ၊ အဆီ နှင့် ဆီ ၊ သကြား နှင့် သကြား ၊ ဟင်းခတ် အမွှေးအကြိုင်များ ၊ အဖျော်ယမကာ ၊ အာဟာရ အတွက် အသုံးပြုနိုင်သော အစားအစာများ အစားအသောက်ထည့်ပစ္စည်းများ၊ ပေါင်းစပ်ဟင်းလျာများနှင့် အရသာရှိသော သရေစာများ။ (Sous Vide Corned Beef)

အစားအစာရင်းမြစ်

အစားအစာအများစုသည် အပင်များမှ မူလအစရှိသည်။ အချို့သောအစားအစာများကို အပင်များမှ တိုက်ရိုက်ရရှိသည်။ သို့သော် အစာအဖြစ်အသုံးပြုသော တိရစ္ဆာန်များကိုပင် အပင်များမှရရှိသော အစာများကို ကျွေးမွေးခြင်းဖြင့် မွေးမြူကြသည်။ စပါးမျိုး စပါးသည် a အဓိကအစားအစာ ၎င်းသည် အခြားသီးနှံအမျိုးအစားများထက် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှ အစားအစာစွမ်းအင်ကို ပိုမိုထောက်ပံ့ပေးသည်။ ပြောင်း (ပြောင်း)၊, ဂြုံနှင့် ဆန် - ၎င်းတို့၏ မျိုးကွဲအားလုံးတွင် - ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်း စပါးထွက်ရှိမှု၏ 87% ရှိသည်။ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှထွက်ရှိသော စပါးအများစုကို မွေးမြူရေးလုပ်ငန်းအတွက် ကျွေးမွေးပါသည်။ (Sous Vide Corned Beef)

တိရိစ္ဆန်သို့မဟုတ်အပင်ရင်းမြစ်များမှမရသည့်အစားအစာအချို့တွင်စားနိုင်သောအစာမျိုးစုံပါဝင်သည် မှိုအထူးသဖြင့် မှိုမရ။ မှိုနှင့်ပတ်ဝန်းကျင် ဘက်တီးရီးယား ပြင်ဆင်မှုတွင် အသုံးပြုကြသည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်း နှင့် ချဉ် ကြိုက်တယ် တဆေး ပေါင်မုန့်, အရက်ယမကာများ, ဒိန်ခဲ, ဆားစိမ်ရေ, kombuchaနှင့် ဒိန်ချဥ်. နောက်ဥပမာတစ်ခုက စိမ်းပြာရေညှိ ကဲ့သို့ ပီရူလိုင်းနား.^[13] ဓာတုဗေဒပစ္စည်းများဖြစ်သော ဆားငန်, မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ နှင့် ပေးပြီးသွားပြီများမုန့် ပါဝင်ပစ္စည်းကို ထိန်းသိမ်းရန် သို့မဟုတ် ဓာတုဗေဒနည်းဖြင့် ပြောင်းလဲရန် အသုံးပြုကြသည်။ (Sous Vide Corned Beef)

အပင်များ

အပင်အများအပြားနှင့် အပင်အစိတ်အပိုင်းများကို အစာအဖြစ် စားသုံးကြပြီး အပင်မျိုးစိတ်ပေါင်း ၂၀၀၀ ခန့်ကို အစာအတွက် စိုက်ပျိုးကြသည်။ ဤအပင်မျိုးစိတ်များစွာသည်ကွဲပြားခြားနားသည် မျိုးရင်း.

မျိုးစပါး အပင်များသည်လူသားများအပါအ ၀ င်တိရစ္ဆာန်များအတွက်ကောင်းမွန်သောအစာအရင်းအမြစ်ဖြစ်သောကြောင့်၎င်းတို့သည်အပင်၏ကန ဦး ကြီးထွားမှုအတွက်လိုအပ်သောအာဟာရဓာတ်များပါ ၀ င်သည်။ အိုမီဂါအဆီ. တကယ်တော့ လူသားတွေ စားသုံးတဲ့ အစားအစာ အများစုဟာ အစေ့ကို အခြေခံတဲ့ အစားအစာတွေ ဖြစ်ပါတယ်။ စားသုံးနိုင်သော အစေ့များတွင် စီရီရယ် (ပြောင်းဖူး, ဂြုံ, ဆန်, စသည်တို့ကို), ပဲ (ပဲ, ပဲ, ပဲဟင်းet cetera) နှင့် အခွံမာသီး. ရေနံစိမ်း ကြွယ်ဝသောအဆီများကိုထုတ်လုပ်ရန်မကြာခဏဖိအားပေးသည်။ နေကြာ, ချော, မုဒိမ်းမှု (မြားအပါအဝငျ canola, ဆီ), နှမ်း, etc

အစေ့များသည် အများအားဖြင့် မြင့်မားသည်။ သစ်ရွက်အဆီ အလယ်အလတ်ရှိ၊ ကျန်းမာရေးအစားအစာ. သို့သော် အစေ့အားလုံးသည် လူသားများအတွက် စားသုံးရန်မဟုတ်ပါ။ အစေ့ကြီးတွေ ပေါက်နေတဲ့ သူတွေလိုမျိုး သံပယိုသီးအစေ့ထုတ်နေစဉ်တွင် လေဖြတ်ခြင်းကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေသည်။ ချယ်ရီသီး နှင့် ပန်းသီး ပါဝင် cyanide ပမာဏများများ စားသုံးမှသာ အဆိပ်သင့်နိုင်ပါတယ်။ ငှက်များသည် မျိုးစေ့များကို အစာကျွေးခြင်းအတွက် လူသိများသည် (အသေးစိတ်အချက်အလက်များအတွက် ကြည့်ပါ။ ငှက်) (Sous Vide Corned Beef)

အသီးအပွ အစေ့များအပါအ ၀ င်အပင်များမှည့်သောမျိုးဥများဖြစ်သည်။ အပင်နှင့်တိရစ္ဆာန်များစွာရှိသည် ပေါင်းစပ်ခဲ့သည်။ အသီးအနှံကိုစားသော တိရိစ္ဆာန်များ ဖြစ်သောကြောင့် ရှေးက အသီးအနှံသည် စွဲဆောင်မှုရှိသော အစာအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပေသတည်း။ စွန့်ပစ်သည် အစေ့အကွာအဝေး။ အသီးအနှံစားတဲ့ တိရိစ္ဆာန်တွေလို့ ခေါ်တယ်။ အသီးအနှံများ. ထိုသို့သော ဆင့်ကဲဆက်နွယ်မှုတစ်ခု ပါဝင်သည်။ မျောက်ဝံများအဓိကအားဖြင့်ချွေတာတတ်သောသူဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်သစ်သီးများသည်ယဉ်ကျေးမှုအများစု၏စားသောက်မှုတွင်အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ်ပါဝင်သည်။ အချို့ရုက္ခဗေဒအသီးများဖြစ်သော ခရမ်းချဉ်သီး, ဖရုံသီးနှင့် ခရမ်းချဉ်သီး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဖြစ်စားကြသည်။ (ပိုမိုသိရှိလိုပါကကြည့်ပါ အသီးအနှံများစာရင်း။) (Sous Vide Corned Beef)၊

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ အစားအစာအဖြစ် စားသုံးလေ့ရှိသော ဒုတိယအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ယင်းတို့ ပါဝင်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမြစ် (အာလူး နှင့် မုန်လာဥနီ)၊ မီးသီးများ (ကြက်သွန်နီ မိသားစု)၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအရွက် (ဟင်းနုနွယ်ရွက် နှင့် ဆလတ်ရွက်), ပင်စည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ဝါးပင် အညွန့်နှင့် ကညွှတ်), နှင့် inflorescence ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်း artichokes နှင့် ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း နှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များထိုကဲ့သို့သော ဂေါ်ဖီထုပ် or ပန်းဂေါ်ဖီ) (Sous Vide Corned Beef)

တိရစ္ဆာန်များ

တိရစ္ဆာန်များကို ၎င်းတို့ထုတ်လုပ်သည့် ထုတ်ကုန်များမှ တိုက်ရိုက် သို့မဟုတ် သွယ်ဝိုက်၍ဖြစ်စေ အစာအဖြစ် အသုံးပြုကြသည်။ အသား တိရိစ္ဆာန်ထံမှ ထွက်လာသည့် တိုက်ရိုက်ထုတ်ကုန်တစ်ခု၏ ဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြွက်သား စနစ်များသို့မဟုတ်ထံမှ ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါ (offal).

တိရိစ္ဆန်မှထုတ်လုပ်သောအစားအစာများပါဝင်သည် နို့ မှထုတ်လုပ်သည် mammary ဂလင်းယဉ်ကျေးမှုများစွာတွင် ယစ်မူးခြင်း သို့မဟုတ် စီမံဆောင်ရွက်သော၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ (ဒိန်ခဲ၊ ထောပတ်စသည်) ။ ထို့အပြင်ငှက်များနှင့်အခြားတိရစ္ဆာန်များလည်းအိပ်သည် ကြက်ဥစားလေ့ရှိသော၊ နှင့် ပျားများ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ပျားရည်, လျှော့ချ ဝတ်ရည် ယဉ်ကျေးမှုများစွာတွင်လူကြိုက်များသောအချိုဖြစ်သည့်ပန်းများမှ ယဉ်ကျေးမှုအချို့ သွေးကို စားသုံးပါ။တခါတရံ၏ပုံစံ အသွေးတော်ဝက်အူချောင်းငံပြာရည်အတွက်ဖြစ်စေ၊ တစ်နေရာတွင်ဖြစ်စေချူပ်ပါ ကုသ, ဆား အစာရေစာရှားပါးသောအချိန်များတွင်အခြားပုံစံများကိုအသုံးပြုသည် သှေး အစရှိတဲ့စွပ်ပြုတ်တွေမှာ ယုန်. (Sous Vide Corned Beef)

အချို့သော ယဉ်ကျေးမှုများနှင့် လူများသည် ယဉ်ကျေးမှု၊ အစားအသောက်၊ ကျန်းမာရေး၊ ကျင့်ဝတ်၊ သို့မဟုတ် အယူဝါဒဆိုင်ရာ အကြောင်းပြချက်များဖြင့် အသား သို့မဟုတ် တိရစ္ဆာန်အစာထုတ်ကုန်များကို မစားသုံးကြပါ။ သက်သတ်လွတ်စား တိရိစ္ဆာန်ရင်းမြစ်များမှအစာကိုဒီဂရီအမျိုးမျိုးသို့စွန့်ပစ်ရန်ရွေးချယ်ပါ။ သက်သတ်လွတ် ပါ၀င်သော အစားအစာများကို မစားပါနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ တိရစ္ဆာန်အရင်းအမြစ်တစ်ခုမှ

ညစ်ညမ်းအစားအစာ

ဖောက်ပြန်ခြင်း အစားအသောက်ထုတ်ကုန်တစ်ခုသည် တရားဝင်စံနှုန်းများနှင့် မကိုက်ညီဟု အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုထားသော တရားဝင်အသုံးအနှုန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ညစ်ညမ်းမှုပုံစံတစ်မျိုးသည် အစားအသောက်အစိမ်းပုံစံ သို့မဟုတ် ပြင်ဆင်သည့်ပုံစံဖြင့် ပမာဏတိုးလာစေရန်အတွက် အခြားဓာတ်တစ်မျိုးကို အစားအစာတစ်ခုသို့ ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် အစားအသောက်အရည်အသွေး အမှန်တကယ် ဆုံးရှုံးနိုင်သည်။ ဤအရာများသည် ရနိုင်သောအစားအစာများ သို့မဟုတ် အစားအစာမဟုတ်သောပစ္စည်းများ ဖြစ်နိုင်သည်။ အသားနှင့် အသားထွက်ပစ္စည်းများတွင် ညစ်ညမ်းသောပစ္စည်းအချို့သည် ရေ သို့မဟုတ် ရေခဲ၊ အသေကောင် သို့မဟုတ် စားသုံးရန်ရည်ရွယ်ထားသော တိရစ္ဆာန်မဟုတ်သည့် အခြားတိရစ္ဆာန်အသေကောင်များဖြစ်သည်။ (Sous Vide Corned Beef)

အမဲသားကို သူ့အံသွားအောက် ရွစိစိ၊ ရွစိရွစိ၊ ရွစိရွစိနဲ့ တံတွေးဂလင်းတွေ ၊ တံတွေးဂလင်းတွေကို ပြန်လည်အသက်သွင်းပေးတဲ့ အစပ်ရည်က ငါတို့အားလုံး မရနိုင်တဲ့အရာပါ။ (Sous Vide Corned Beef)

ဤစိန့်ပက်ထရစ်နေ့၊ ဤယဉ်ကျေးမှုဟင်းလျာ၏အရသာအရှိဆုံးပုံစံကိုခံစားပါ။ ဟင်းရည် နှင့် အရသာရှိသော အရသာ။ သို့ရာတွင်၊ ၎င်းသည် မေးခွန်းထုတ်သည့် အခါသမယအတွက် ဒီဇိုင်းထွင်ထားသော အစားအစာမဟုတ်သည်မှာ သေချာပါသည်။ ၎င်းကို တစ်နှစ်တာအချိန်မရွေး ပြုလုပ်နိုင်သော်လည်း corned beef နှင့် St. Patrick's Day အကြား နက်ရှိုင်းသော ဆက်နွယ်မှုရှိပါသည်။ (Sous Vide Corned Beef)

ဒီမှာသဘောတူညီချက်ပါ

စိန့်ပက်ထရစ်ရဲ့နေ့မှာ Corned Beef ဘာကြောင့်စားတာလဲ။

အိုင်ယာလန်မှာ အမဲသားက တော်တော်ဈေးကြီးပြီး ဝက်သားကို ယေဘူယျ အစားအစာအဖြစ် စားသုံးတဲ့အခါ အလယ်ခေတ်ကို ပြန်သွားခဲ့တယ်။ အိုင်ယာလန် ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူတွေ အမေရိကကို ရောက်လာတဲ့အခါ ဆန့်ကျင်ဘက် အခြေအနေကို သတိပြုမိကြတယ်။ (Sous Vide Corned Beef)

ဝက်သားသည် အမဲသားနှင့် ယှဉ်လျှင် ဇိမ်ခံပစ္စည်းဖြစ်သောကြောင့် ရိုးရိုးအမဲသားတင်မကဘဲ ဝက်သားအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားကြသည်။ အိမ်သုံးငန်ဝက်သားတုံးများနဲ့ အလွန်အရသာရှိသောကြောင့် ပြောင်းဖူးအမဲသား။ ဒါကြောင့် အစဉ်အလာတစ်ခု ဖြစ်လာတယ်။ (Sous Vide Corned Beef)

စိန့်ပက်ထရစ်နေ့သည် အိုင်ယာလန်အသိုက်အဝန်းအားလုံး၏ နှလုံးသားတွင် ဘာသာရေးနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါသည့်အချက်ဖြစ်သောကြောင့် ရိုးရာအစားအစာဖြင့် ဂုဏ်ယူကြသည်။ (Sous Vide Corned Beef)

ပြောင်းဖူးအမဲသားကိုဂေါ်ဖီနဲ့ဘာကြောင့်တွဲတာလဲ။

ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ဒီအရသာရှိတဲ့ အသားနဲ့တွဲစားရတဲ့ အကြောင်းရင်းကတော့ အဲဒီအချိန်က အမေရိကမှာ အိုင်ယာလန်လူမျိုးတွေအတွက် ဈေးအသက်သာဆုံး ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်တာကြောင့်ပါ။ အခုအချိန်အထိ ဒီလိုပါပဲ။ (Sous Vide Corned Beef)

ယနေ့လူတို့သည်၎င်းကိုနည်းလမ်းမျိုးစုံ သုံး၍ ကုန်တယ်၊ တည်ရှိပြီးလူ, ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်။

ယခု ကျွန်ုပ်တို့သည် ဤ “လူသတ်သမား” ရိုးရာကုသနည်း၏သမိုင်းကြောင်းကို အကျဉ်းချုံးပြီးပြီ၊ သင်မသိသေးဟု ယူဆသော၊ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှု၏ အကောင်းဆုံးနှင့် အလျင်မြန်ဆုံးနည်းလမ်းကို ဆက်လိုက်ကြပါစို့- Sous vide။ (Sous Vide Corned Beef)

Sous Vide ဆိုတာဘာလဲ

၎င်းသည် အစားအစာများကို ရေချိုးခန်းထဲတွင် အပူချိန်အဆက်မပြတ် ချက်ပြုတ်သည့် ချက်ပြုတ်နည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤအခြေအနေတွင် ပြောင်းဖူးအမဲသားကို လေလုံသောအိတ်ထဲတွင် ထည့်ထားပြီး သတ်မှတ်ထားသည့်အချိန်အတွက် ရေအိုးထဲတွင် ချက်ပြုတ်ပါ။ (Sous Vide Corned Beef)

ရေချိုးခန်း၏ အပူချိန်ကို ကျွန်ုပ်တို့ တိကျစွာ ထိန်းချုပ်နိုင်ပြီး အသားများကြားတွင် အပူကို အညီအမျှ ဖြန့်ဝေပေးသောကြောင့် ရလဒ်များကို တိကျစွာ ခန့်မှန်းနိုင်ပါသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်-

160-170^oF 10 နာရီ: ချောမွေ့ပြီး အရည်ရွှမ်းသည်။

170-175^oF သည် ၈ နာရီကြာသည်- နူးညံ့ပြီး ခြောက်သွေ့သည်။

175-185 ^o F သည် 7 နာရီ: Scaly

မင်းမှာလုံလောက်တဲ့အချိန်ရှိရင်ရေကို ၁၃၅ နဲ့ထားနိုင်တယ် ^o F နှင့်ပင် 24-48 နာရီများအတွက်ဖြောင့်အသားချက်ပြုတ်။ (Sous Vide Corned Beef)

Sous Vide မှလွဲ၍ ပြောင်းဖူးအမဲသားပြုလုပ်ရန် အခြားနည်းလမ်းများရှိပါသည်။ (Sous Vide Corned Beef)

Corned Beef ချက်ပြုတ်နည်းများ

1. မီးဖိုခုံ-

ပန်းကန်ပြားကို စနစ်တကျဆေးကြောပြီး ရေအပြည့်ဖြည့်ထားသော ဒယ်အိုးကြီးတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ထားပါ။ ရေကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီးမှ အပူလျှော့ပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အသီးအရွက်များကို နှစ်သက်သလိုထည့်ကာ ၃ နာရီကြာ ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။ (Sous Vide Corned Beef)

2. မီးဖို-

ဆပ်ပြာကိုဆေးကြောပြီးပါက လုံးလုံးခြောက်အောင်ထားပြီး ပန်းကန်တစ်လုံးပေါ်တွင်ထည့်ပါ။ ဟင်းခတ်အထုပ်တစ်ထုပ်နဲ့ ပွတ်တိုက်ပြီး အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားနဲ့ မဖုံးခင် ပန်းကန်ထဲကို ရေအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ မုန့်ဖုတ်ကို မီးဖို၌ ထားကာ 300-350 ဒီဂရီတွင် 2.5-3 နာရီကြာဖုတ်ပါ။ သတ္တုပြားကိုဖယ်ရှားပြီးနောက်နောက်ထပ် 15 မိနစ်ဖုတ်။ (Sous Vide Corned Beef)

3. အနှေးချက်ပြုတ်အိုး-

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ရေအိုးတစ်လုံးထဲတွင်ထည့်ကာ အဖုံးအုပ်ပြီး 4-4.5 နာရီကြာ အပူပေးပြီး ချက်ပြုတ်ပါ။ (Sous Vide Corned Beef)

ဒီ St. Patrick's ဂေါ်ဖီထုပ်နဲ့ Sous Vide Corned Beef ကို ဘာကြောင့် ရသင့်တာလဲ။

1. ၎င်းသည် ရိုးရာဂုဏ်ပြုပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကျေးဇူးတော်နေ့တွင် ကြက်ဆင်ကို စားရသလိုပင်။ မင်း အကြံရပြီ ဟုတ်လား။
2. ၎င်းသည် ခံတွင်းတွေ့ပြီး ချက်ရလွယ်ကူသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည် (ဆောင်းပါးအပြည့်အစုံကို ဖတ်ပါက) သင့်မိသားစု၏ လက်ချောင်းများကို စို့ရန်သေချာပါသည်။
3. ဤပေါင်းစပ်မှုသည် အာဟာရတန်ဖိုးကြွယ်ဝသည်။ ပြောင်းဖူးအမဲသားမှာ ပရိုတင်းနဲ့ ဗီတာမင် B နဲ့ ပေါင်းထားပေမဲ့ ဂေါ်ဖီထုပ်မှာ ဗီတာမင် C နဲ့ ကြွယ်ဝပါတယ်။ ဖောလစ်အက်ဆစ်.
4. မင်းရဲ့ ဟင်းချက်နည်းပုံတွေကို ပို့စ်တင်ပြီး မင်းရဲ့ Social Media အသိုင်းအဝိုင်းမှာ နာမည်ကြီးလာနိုင်ပါတယ်။ (Sous Vide Corned Beef)

Sous vide corned beef အချိန်နှင့် အပူချိန်

ကျွန်ုပ်တို့အတွက်အလိုရှိသောအပူချိန်နှင့်အချိန်ပေါင်းစပ်မှုသည် ၁၈၀ ဒီအက်ဖ်နှင့် ၉-၁၀ နာရီဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်လူတစ် ဦး စီအတွက်အာခေါင်ပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားလိမ့်မည်၊ သို့သော်၎င်းသည်ပျော့ပျောင်းသော၊ ဖြတ်တောက်နိုင်သောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အသားများကိုအညီအမျှထိုးဖောက်ရန်လုံလောက်သောအချိန်ပေးသောကြောင့်ဤပေါင်းစပ်မှုကိုရွေးချယ်ခဲ့သည်။

လိုအပ်သောပစ္စည်းများ

1. Sous Vide စက်

ဒါက လုပ်ရမယ်။ ပြောင်းဖူးအမဲသားကို ပြုလုပ်ရန်၊ ချက်ပြုတ်ခန်းတစ်လျှောက် အပူပေးသည့်ရေစီးကြောင်းများကို စတင်ထိန်းသိမ်းရန် လုံလောက်သော ယုံကြည်စိတ်ချရသော အပူပေးရေချိုးရန် လိုအပ်ပါသည်။

အခြေခံမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်း၏ပြဿနာမှာ တစ်ခါတစ်ရံတွင် အသားပတ်ပတ်လည်ရှိရေကို အပြင်ဘက်တွင် လုံးဝပြုတ်သွားသလို ပူသွားစေနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ သို့သော် လုံလောက်သော အပူသည် အလယ်သို့ မရောက်ပါ။

ပြဿနာ:

အရသာရှိသော ပြင်ပအပေါ်ယံလွှာ၊ သို့သော် တစ်ဝက်ဖုတ်အတွင်းပိုင်းဖြင့် အဆုံးသတ်ပါ။ sous vide စက်က ဒီလိုဖြစ်မလာဘူး။

2. ကြိုပြုတ်ထားသော အမဲသားကြော်

ပြုပြင်မွမ်းမံထားသောအသားကို အိမ်သို့ယူဆောင်လာပါက ပြောင်းဖူးအမဲသားကို ပြင်ဆင်ရန် အချိန်အတော်ကြာမည်ဖြစ်သည်။ စူပါမားကတ်ကို စကင်န်ဖတ်ပြီး ဆားရည်ထဲထည့်ထားတဲ့ corned beef ရင်သားကို ဝယ်ပါ။ မားကတ်အများစုသည် သင့်အား အမဲသားနှင့်အတူ ဟင်းခတ်အထုပ်တစ်ခု ပေးလိမ့်မည်။ ဒါကိုလည်း ယူပါ။

အမဲသားရဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အချိုးကို မကျေနပ်ရင် လိုချင်တဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေကို ဖြန်းပြီး ပျော့သွားအောင်၊ အသား ပျော့ပျောင်းသောယန္တရားနှင့်အတူ။ တွယ်ဆက်တစ်ရှူးများကို ထိရောက်စွာ ကိုက်ဖြတ်နိုင်သော သံမဏိဓားများကြောင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အရသာအားလုံးကို အသားထဲသို့ နက်ရှိုင်းစွာ ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်နိုင်စေပါသည်။

၃။ လေလုံအိတ်

sous vide အစားအစာများပြုလုပ်ရန်နောက်ထပ်လိုအပ်ချက်တစ်ခုသည် အစားအစာသိုလှောင်အိတ်. ဤအရာများသည် သင်၏ corned beef ကို ထိန်းထားပေးမည့် ပြန်သုံးနိုင်သော ပလပ်စတစ်အိတ်ကြီးများဖြစ်သည်။ ထိုကဲ့သို့သော ဖုန်စုပ်စက်များကို သင့်ဧရိယာတွင် မရရှိနိုင်ပါက၊ သင်သည် သာမန်ပလပ်စတစ်/ဆီလီကွန်အိတ်များကို အသေးစား ဖုန်စုပ်စက်များအသုံးပြု၍ လေလုံအောင်ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။

အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားသည် အခြားရွေးချယ်စရာဖြစ်သော်လည်း ၎င်းသည် လုံးဝကွဲပြားသောအရသာကိုပေးသည်။

4. ကျွမ်းကျင်မှု

ဒါက ရွေးချယ်ခွင့်တစ်ခုပါ။ မီးဖိုချောင် gadget က ဤကိစ္စတွင်၊ ဒါပေမယ့်မဟုတ်ရင်မဖြစ်မနေ။ ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် ပြောင်းဖူးအသားကို ဆွတ်လိုသူများသည် ၎င်းကို အလယ်အလတ်အပူပေးထားသည့် ဒယ်အိုးထဲသို့ လွှဲပြောင်းနိုင်ပြီး ထူးခြားသော အဝါရောင်အမှတ်အသားများကို ဖန်တီးနိုင်သည်။

သို့သော် ကြာရှည်စွာ ထိတွေ့ခြင်းက သင့်အသားကို လောင်ကျွမ်းစေပြီး သင်၏ကြာရှည်စွာအားထုတ်မှုကို တန်ဖိုးဖြတ်နိုင်သောကြောင့် သတိထားပါ။

Sous Vide ပြောင်းဖူးအမဲသားကြော်

၀ န်ထမ်း ၅-၁၀ ယောက်

အဘိတ်:

1. စတိုးဆိုင်မှဝယ်ယူထားသောပြောင်းဖူးအမဲသား (၃-၄ ပေါင်) သည်များသောအားဖြင့်အလွန်ငန်သည်။ ထို့ကြောင့် 3-4 နာရီကြာရေစိမ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ထည့်ထားခြင်းသည် ကောင်းသောအလေ့အကျင့်ဖြစ်သည်။
2. အမဲသားကိုရာသီပေါ်အထုပ်တစ်ထုပ်ဖြန်းခြင်းဖြင့်၎င်းကိုလေဟာနယ်အိတ်ထဲမထည့်မီအပျော့ထည်ဖြင့်နူးညံ့အောင်ပြုလုပ်ပါ။
3. ရေနွေးကိုလိုချင်သောအပူချိန်သို့ယူပါ။

ချက်ပြုတ်သည် -

1. လေဟာနယ်အိတ်ကိုရေထဲသို့ထည့်ပါ၊ ကရဝေးရွက်အချို့ကိုထည့်ပြီး ၉-၁၀ နာရီကြာအောင်ချက်ပါ။
2. အဆုံးမတိုင်မီ ၁ နာရီတွင်သင်ဆန္ဒရှိလျှင်မုန်လာဥနီနှင့်ခုတ်ထားသောဂေါ်ဖီထုပ်အပါအ ၀ င်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်ပြီးဆူပွက်ပါစေ။
3. ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသားများကိုရေထဲမှဖယ်ရှားပါ။

အမှုဆောင်ခြင်း:

7. မုန်ညင်း (သို့) ၎င်းကိုသုံးပါ ဗာဒံချဉ်ရည်.

၈။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (မုန်လာဥနီနှင့်အာလူး) ကိုအတုံးသေးသေးလေးများလှီးပြီးအမဲသားကိုအလှဆင်ပါ။

၉။ ၎င်းကိုအာလူးချောင်းကြော်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး ketchup တို့ဖြင့်လည်းကျွေးနိုင်သည်။

အဆုံးသတ်လိုင်း

Corned Sous Vide အမဲသားသည်ဘယ်တော့မှမဟောင်းပါ။ ၎င်းသည်အိုင်ယာလန်ဇာတိဖြစ်ပြီးအရသာ၌လန်းဆန်းပြီး texture ၌နူးညံ့သည်။

သင်ပြင်ဆင်ထားသောပန်းကန်၏ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူမှတ်ချက်ပေးပါ၊ ကျွန်ုပ်တို့ကိုအံ့အားသင့်စေပါ။

ဒါ့အပြင် pin/bookmark လုပ်ပြီးငါတို့ဆီသွားလည်ဖို့မမေ့နဲ့ ဘလော့ဂ် ပိုစိတ်ဝင်စားဖို့ကောင်းပေမယ့်မူရင်းသတင်းအချက်အလက်အတွက်