ရိုးရာ Ratatouille ကြော် ၂၀၂၁

Ratatouille Nicoise အကြောင်း

Ratatouille (/ˌrætəˈtuːi/RAT-ə-TOO-ee, ပြင်သစ်: [ʁatatuj] (နားထောင်); အဘိဓါန် Occitan: ratatolha[ʀataˈtuʎɔ] (နားထောင်)) တစ်ခုဖြစ်သည် ပြင်သစ်သက်သေပြ ၏ပန်းကန် .ရာဝတီဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, မှဆင်းသက်လာသည် niceနှင့် တခါတရံ ရည်ညွှန်းသည်။ ratatouille niçoise (ပြင်သစ်: [niswaz]) ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် ချက်ပြုတ်ချိန်သည် ကျယ်ပြန့်စွာ ကွဲပြားသော်လည်း အများအားဖြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်ဖြူ, ကြက်သွန်နီ, ရက်က (သခွားဖရုံသီး), aubergine (ခရမ်းသီး), ဆိ (ငရုတ်ကောင်းမှုန့်) နှင့်သစ်ရွက်စိမ်းအချို့ပေါင်းစပ်ထားသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဒေသအတွက် အဖြစ်များသည်။

Origins

စကားလုံး ratatouille ကနေဆင်းသက်လာ အဘိဓါန် Occitan ratatolha ပြင်သစ်တို့နှင့် သက်ဆိုင်သည်။ ratouiller ထိုးသည် နှင့် tatouillerကြိယာ၏ဖော်ပြမှုပုံစံများ တူရိယာ“နှိုးဆော်ရန်” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ ၁၈ ရာစုနှောင်းပိုင်း မှစ၍ ပြင်သစ်၌၎င်းသည်အကြမ်းစွပ်ပြုတ်ကိုသာညွှန်ပြသည်။ ခေတ်မီ ratatouille - ခရမ်းချဉ်သီး အတွက်အခြေခံအုတ်မြစ်အဖြစ် ကြော်ထားသည်။ ကြက်သွန်ဖြူ, ကြက်သွန်နီ, သခွားဖရုံသီး, aubergine (ခရမ်းသီး), ငရုတ်ပွ, မာဂျိုရမ်, သစ်ပင် နှင့် ပင်စိမ်းဒါမှမဟုတ် ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် နှင့် စမုန်ဖြူအစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကဲ့သို့ရောစပ်ပါ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ de Provence c ပုံနှိပ်သည်အထိမပေါ်ပါ။ ၁၉၃၀ ။

ပြင်ဆင်မှု

အုပ်ထိန်းသူစာရေးဆရာ၊ Felicity Cloake2016 ခုနှစ်တွင် ရေးသားခဲ့သည်၊ ratatouille ၏မကြာသေးမီကဇစ်မြစ် (၎င်းသည် 1877 ခုနှစ်တွင်ပထမဆုံးပေါ်လာသည်) ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်းဖြင့်၎င်းအတွက်ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းများစွာရှိသည်။ ဟိ Larousse Gastronomique “သန့်ရှင်းသူများ၏အဆိုအရ၊ မတူညီသောအသီးအရွက်များကို သီးခြားစီချက်ပြုတ်ပြီးနောက် ချောမွေ့ပြီး မုန့်ညက်ညက်ညောညီညာသည်အထိ ပေါင်းစပ်ချက်ပြုတ်သင့်သည်” ဟုဆိုသည်၊ ထို့ကြောင့် (Larousse ၏ကော်မတီဥက္ကဌ၏အဆိုအရ၊ Joel Robuchon) "အသီးအရွက်တစ်ခုစီသည် သူ့အလိုလိုအရသာရှိလိမ့်မည်" (Ratatouille nicoise)

ဆက်စပ်ဟင်းလျာများ

အစားအစာများစွာတွင်တူညီသောဟင်းလျာများရှိသည်။ ဤအရာများပါဝင်သည်: ပစ္စတို (Castilian-Manchego၊ စပိန်), samfaina (ကတ်တလန်၊ စပိန်), သင်္ချိုင်း (မေဂျာကန်), ciambotta, ကုလားပဲ နှင့် Peperonata (အီတလီ နှင့် တူနီးရှား), ဘရာမ် နှင့် ခရီးစဉ် (ဂရိ), နင် နှင့် အမျိုးမျိုး (တူရကီ), ajapsandali (ဂျြောဂြီယနျ), သင်ခန်းစာ (ဟန္ေဂရီ), ဂီဗာစီ (အဘိဓါန် Romanian) နှင့် zaalouk (အဘိဓါန် Moroccan) ကွဲပြားခြားနားသောအစိတ်အပိုင်းများ အိန္ဒိယတိုက်ငယ် ဆောင်းရာသီဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်၏ကိုယ်ပိုင်ဗားရှင်းများရှိသည်။ ဂူ ကြောင့် ညီညီ, ကီရာလာ လေကြောင်းနှင့် ဘင်္ဂလား shukto. byaldi ကို ဖြည့်သွင်းပါ။ ပန်းကန်၏အပြောင်းအလဲအဖြစ်ယူဆနိုင်သည်။

မင်းကပြင်သစ်Provençalဟင်းလျာတွေကိုမင်းရဲ့ညစာစားပွဲဆီခေါ်ဆောင်လာဖို့ရိုးရာ ratatouille ချက်ပြုတ်နည်းကိုရှာနေတယ်ဆိုရင်မင်းတွေ့ပြီ။ Ratatouille သည်ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်ရုံသာမကမီးဖိုချောင်၌စတင်လေ့လာသူအတွက်ပင်ပြုလုပ်ရန်အလွန်လွယ်ကူသည်။

မူရင်းစာရွက်တွင်အသားသို့မဟုတ်ငါးမပါ ၀ င်သောကြောင့် ratatouille သည် vegans များအတွက်သင့်တော်သည်။

ဤဆောင်းပါးတွင်၊ ဟင်းပွဲ၏ဇာစ်မြစ်အကြောင်း၊ ပါဝင်ပစ္စည်းစာရင်းကို ဖြည့်စွက်ပြီး ပြင်ဆင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အကြောင်း လေ့လာပါမည်။ ထို့အပြင်၊ ပြင်ဆင်မှုနှင့် ဝန်ဆောင်မှုပေးခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်အချို့ကိုလည်း မျှဝေပါမည်။ (Ratatouille Nicoise)

ဘာဖြစ်သလဲ Ratatouille?

Ratatouille သည် ပြင်သစ်နိုင်ငံ၏ Provence ဒေသမှ နာမည်ကြီး ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ထိုဒေသသည် ၎င်း၏လှပသောရှုခင်းနှင့် အရသာရှိသောအစားအစာနှင့် ဝိုင်၊ အထူးသဖြင့် နှင်းဆီဝိုင်များကြောင့် လူသိများသည်။ Provençal ဟင်းလျာသည် ရိုးရှင်းပြီး လတ်ဆတ်ပြီး ရာသီအလိုက် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုထားသည်။ ဒါက မြေထဲပင်လယ်အရသာကို ပေးစွမ်းတယ်။ တောရိုင်းအပင်များ သည် ရာသီအလိုက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အားဖြည့်ပေးပြီး မူးဝေစေသော အရသာကို ဖန်တီးပေးသည်။ (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီးလယ်သမားများအားကျေးဇူးတင်ဂုဏ်ပြုရန်ဖန်တီးခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ သူတို့၏လုပ်အားသစ်သီးများကိုပန်းကန်တွင်ထည့်သွင်းထားပြီးချက်ပြုတ်နည်းတွင်အပြောင်းအလဲများစွာရှိသည်။ မကြာခဏဆိုသလိုသင်သည်ခရမ်း၊ ကြက်သွန်နီ၊ zucchini နှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုတွေ့လိမ့်မည်။

ပန်းကန်တွင် capers၊ Nicoise သို့မဟုတ် Kalamata သံလွင်များပါ ၀ င်သောအခါ၎င်းဟင်းကိုတစ်ခါတစ်ရံ Ratatouille Nicoise ဟုခေါ်သည်။

သို့သော် ဟင်းချက်နည်းအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်မှာ နှေးကွေးသော ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ကောင်းစွာရောနှောစေပြီး နှစ်သိမ့်မှုအရသာ၏ ထူးခြားသောသဟဇာတဖြစ်အောင် ဖန်တီးပေးသည်။

၎င်း၏ကျန်းမာပြီး လတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများကြောင့် ratatouille သည် ကျန်းမာသောနည်းလမ်းဖြင့် ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချလိုသူများအတွက် မီနူးတွင်ဖြစ်သည်။ ထို့ပြင်အစားအစာသည်မျှမျှတတနှင့် vegans နှင့်သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက်အကျိုးရှိသောအာဟာရများအားလုံးပါ ၀ င်သောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဟင်းအမည်၏အမြစ်သည်ပြင်သစ်ကြိယာတူရိယာဖြစ်သည်။ ကြိယာဆိုသည်မှာ ရောနှောရန်ဖြစ်သည်။ အချို့က နာမည်သည် ချက်ပြုတ်နည်းမှန်ကန်ကြောင်း စောဒကတက်နိုင်သော်လည်း ရိုးရာဟင်းချက်နည်းနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းကို မှီဝဲပါမည်။ (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille သည် အဓိက ဟင်းပွဲဖြစ်ပါသလား။

အရင်တုန်းကလယ်သမားတွေလုပ်သလိုပဲ ratatouille ကိုအဓိကစားစရာအဖြစ်စားနိုင်တယ်။ သို့သော်ယနေ့ခေတ်တွင် ratatouille သည်အရံဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သဖြင့်ခေါက်ဆွဲ၊ ဆန်၊ ငါး ​​(သို့) ကြက်သားထွက်ပစ္စည်းများနှင့်သာအဓိကပေါင်းစပ်ထားသည်။

နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ဤဗီဒီယိုကိုကြည့်ပါ-

ရိုးရာ Ratatouille ကြော်

သင်ဘာလိုအပ်ပါသလဲ:

ဘုတ်ဖြတ်
ထက်ထက်သောဓား သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဓားမ
ကြက်သွန်ဖြူထောင်း
နက်ရှိုင်းသော casserole
ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေရန်ပန်းကန်လုံး
ဗျတ်

မာတိကာ:

ကြက်သွန်နီ
ကြက်သွန်ဖြူ
ခရမ်းချဉ်သီးအသစ်
ရက်က
အနီရောင်နှင့်အစိမ်းရောင်ငရုတ်ပွ
အဝါရောင် squash
Aubergine
သံလွင်ဆီ
ရှလကာရည်
ဆားငန်
ငရုတ်ကောင်း
Provence ရှိလတ်ဆတ်သော (သို့) သစ်သီးခြောက်များ
ပင်စိမ်း

ပျမ်းမျှချက်ပြုတ်ချိန်: တစ်နာရီခွဲမှနှစ်နာရီ (Ratatouille Nicoise)

နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ဤဗီဒီယိုကိုကြည့်ပါ-

Ratatouille အတွက် မင်းရဲ့ Herbs de Provence ကို ဘယ်လို လုပ်မလဲ။

မင်းမှာ Provence မှာစတိုးဆိုင်က ၀ ယ်ထားတဲ့ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေမရှိဘူးဆိုရင်သူတို့ကိုသင့်တော်တဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများနဲ့အိမ်မှာလုပ်စားနိုင်တယ်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် သင်၏ ratatouille စစ်မှန်သော ပြင်သစ်အရသာအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ (Ratatouille Nicoise)

ဒီမှာသင်လိုအပ်မည့်အရာ:

• ဟင်းခတ်မှုန့်ကြိတ်စက်
• ပါဝင်ပစ္စည်းများ ရောမွှေရန်အတွက် ပန်းကန်လုံး
• အဖုံးနှင့်အတူကွန်တိန်နာ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• စမုန်နက်စေ့ - ၁ ဇွန်း
• တာရာဂွန်အခြောက် - စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
• ခရမ်းချဉ်သီးအခြောက် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
• မာဂျရမ်ခြောက် - ထမင်းစားဇွန်း ၃ ဇွန်း
• rosemary အခြောက် - စားပွဲဇွန်း ၂ ဇွန်း
• နွေရာသီအရသာခြောက် - ၃ ဇွန်း
• ငရုတ်သီးခြောက် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
• လာဗင်ဒါအခြောက် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
• ပင်စိမ်းခြောက် - ၁ ဇွန်း
• စမုန်ဖြူခြောက် - 1/4 ခွက်

စမုန်နက်စေ့နှင့် Rosemary ကို ကြိတ်စက်ထဲတွင် ကြိတ်ခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ ပန်းကန်ထဲသို့မြေပြင်ပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ပြီးပန်းကန်လုံးထဲသို့ကျန်ရှိသောဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထည့်ပါ။ အားလုံးကိုကောင်းစွာရောမွှေပြီးအဖုံးပါသောကွန်တိန်နာတစ်လုံးထဲတွင်ထည့်ပါ။ ratatouille ဟင်းလျာများစွာအတွက် လုံလောက်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရရှိပါမည်။ (Ratatouille Nicoise)

ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုဘယ်လိုရွေးမလဲ။

လတ်ဆတ်သောရာသီပေါ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှပြင်ဆင်သောအခါ Ratatouille သည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ နေပူထဲတွင် မှည့်ထားသော နွေရာသီ ခရမ်းချဉ်သီးများသည် ဟင်းအတွက် အထူးလတ်ဆတ်သော အရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း ရာသီကုန်ပါက အရည်အသွေးမြင့် စည်သွတ်ခရမ်းချဉ်သီးများကို ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။

ခရမ်းချဉ်သီးကို ရွေးတဲ့အခါ နုပျိုပြီး သန်မာတဲ့ အသီးအရွက်တွေကို ရှာကြည့်ပါ။ အရေပြားလည်း ထိခိုက်လွယ်ရမယ်။ ဟောင်းနွမ်းပြီး ပျော့ပျောင်းသော ခရမ်းသီးများကို မသုံးပါနှင့်၊ ၎င်းတို့သည် မကြာခဏ ချွဲပျစ်နေပြီး အရသာ ခါးနိုင်ပါသည်။

လူငယ် squash နှင့်အဝါရောင် squash ကိုရှာပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟောင်းများသည်အပြင်ဘက်တွင်မာကျောပြီးအတွင်းဘက်၌ပျော့အိနေလိမ့်မည်။

ခရမ်းချဉ်သီးသည် ငယ်ရွယ်နုပျိုပြီး ပါးလွှာကာ အသားအရေကို ထိလွယ်ရှလွယ်ဖြစ်သင့်သည်။ အဆီတွေ၊ ဟောင်းနွမ်းပြီး ပျော့ပျောင်းနေတဲ့ ခရမ်းသီးတွေကို ရှောင်ပါ၊ သူတို့က မင်းရဲ့ကြိုးစားမှုအားလုံးကို ဖျက်ဆီးပစ်လိမ့်မယ်။ (Ratatouille Nicoise)

ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုဘယ်လိုဖြတ်မလဲ။

ရိုးရာ ratatouille တွင် သေးငယ်သော အသီးအရွက်များအစား အလတ်စား အသီးအနှံများ ရှိသည်။ ဒါမှ ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုစီဟာ သူ့ရဲ့ပုံသဏ္ဍာန်နဲ့ ထူးခြားတဲ့အရသာကို ထိန်းသိမ်းနိုင်စေမှာ ဖြစ်ပါတယ်။ အသီးအရွက်များကို အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးဖြတ်ပါက အချို့သည် ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း ပုံသဏ္ဍာန်ပျက်သွားနိုင်သည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုအညီအမျှနီးပါးနှင့်အရွယ်အစားတူဖြတ်ရန်ကြိုးစားပါ။ ဒါကမင်းကခက်ရင်းမှာအသီးအရွက်တွေပိုရနိုင်ပေမယ့်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုသိရတုန်းဘဲ။ ရှန်ပိန်ပုလွေအရွယ်အစားသည်အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်နိုင်သည်။ (Ratatouille Nicoise)

ရိုးရာ Ratatouille ပြင်ဆင်ခြင်း - အဆင့်ဆင့်လမ်းညွှန်

ကဲ အားလုံးအဆင်သင့်ဖြစ်ပြီ ဟင်းချက်ဖို့အချိန်ရောက်ပါပြီ။ ဟင်းချက်နည်းက လိုက်လုပ်ရတာ ပိုလွယ်တာကြောင့် မချက်ပြုတ်ခင်မှာ အားလုံးပြင်ဆင်ဖို့ အကြံပြုချင်ပါတယ်။ အတွေ့အကြုံရှိတဲ့ စားဖိုမှူးတွေတောင် တစ်ချိန်တည်းမှာ ညှပ်ပြီး ချက်ပြုတ်လေ့မရှိပါဘူး။

နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ဤဗီဒီယိုကိုကြည့်ပါ-

အဆင့် 1

Ratatouille သည် ကြက်သွန်နီဖြင့် စတင်သည်။ ဒါကြောင့် သူတို့ကို အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီး တခြားပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ပြင်ဆင်ပြီးချိန်မှာ ဖယ်ထားနိုင်ပါတယ်။ ရိုးရာ ratatouille အတွက် ငရုတ်ကောင်းကို လှော်သင့်သည်။ ငရုတ်သီးများကို ရေဆေးပြီး အခြောက်ခံပါ။

မီးဖိုကို ၄၀၀ ဒီဂရီအပူပေးပြီးအပူ ပေး၍ ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းအားလုံးကိုမုန့်ဖုတ်မည့်ပန်းကန်ထဲသို့ထည့်ပြီးမီးဖို၌ထားပါ။ ငရုတ်သီးတစ်တောင့်လုံးကိုမီးကင်ခြင်းသည်သူတို့ကိုချွေးထွက်စေခြင်း၊ နူးညံ့စေသည်။

မိနစ် 20 ကြာပြီးနောက် ငရုတ်သီးများကို မီးညှပ်ဖြင့်လှန်ပြီး နောက်ထပ် မိနစ် 20 လောက် မီးဖိုတွင်ထည့်ပါ။ ဝက်ခေါက်ပျော့ပျော့ပျော့ဖြစ်ပြီး ငရုတ်သီးအနည်းငယ် ကျုံ့သွားပါက ငရုတ်သီးများ ပြီးသွားသည်ကို သိရပါမည်။

မီးဖိုမှထုတ်၍ အအေးခံထားပါ၊ အခွံခွာ၊ အစေ့များဖယ်ကာ ငရုတ်သီးများကို ကြက်သွန်နီနှင့် အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များ အရွယ်တူ အစိတ်အပိုင်းများ လှီးဖြတ်ပါ။

ငရုတ်သီးကင်သည် အရသာရှိပြီး ရိုးရာ ratatouille လုပ်နည်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ (Ratatouille Nicoise)

အဆင့် 2

ပြီးလျှင် ခရမ်းချဉ်သီး ၊ အဝါရောင် သခွားသီး နှင့် ခရမ်းသီးတို့ကို လှီးဖြတ်ပြီး ဖယ်ထားပါ။

သင့်မှာလတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးရှိရင်အစေ့တွေကိုဖယ်ထုတ်ပြီးခရမ်းချဉ်သီးကိုအခွံနွှာပါ။ ကျန်ရှိသောရေကိုသီးခြားကွန်တိန်နာတစ်လုံးတွင်စုဆောင်းပါ။ (Ratatouille Nicoise)

အဆင့် 3

နောက်တစ်ခုကတော့ ကြက်သွန်ဖြူကို ပြင်ဆင်ပါ။ အရေခွံများကိုအခွံခွာပြီးသီးခြားပန်းကန်လုံးတစ်ခုထဲထည့်ပါ။ မီးဖိုကို ၃၇၅ ဒီဂရီသို့ပြောင်းပါ။ (Ratatouille Nicoise)

အဆင့် 4

လှီးထားသောအဝါရောင် zucchini ကိုပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲသို့ထည့်ပြီးသံလွင်ဆီ၊ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းတို့ကိုလောင်းပါ။ အရာအားလုံးကိုရောနှောဖို့ မင်းလက်ကိုသုံးပါ။

သီးခြားပန်းကန်လုံးတစ်လုံး၌ခရမ်းသီးနှင့်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုပြန်လုပ်ပါ။

ရိုးရာ ratatouille အတွက် zucchini နှင့်ခရမ်းသီးတို့ကိုငရုတ်ပွနှင့်ကြိုက်သလိုကြော်ပါ။

အသီးအရွက်များကို မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ထည့်ပြီး 375 ဒီဂရီ မီးဖို၌ နာရီဝက်ခန့်ထားပါ။ (Ratatouille Nicoise)

အဆင့် 5

ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် အဝါရောင် zucchini မီးဖိုပေါ်ရှိနေစဉ်၊ သင်သည် ဒယ်အိုးထဲတွင် သံလွင်ဆီများများထည့်ကာ ကြက်သွန်နီကို စတင်ချက်ပြုတ်သင့်သည်။ ပန်းကန်တစ်ခုလုံးကို ချက်ပြုတ်ရန် စီစဉ်ထားသည့် ကြီးမားပြီး နက်နဲသော အိုးကို ရွေးပါ။

ဆားထည့်ကာ ကြက်သွန်နီကို မွှေပေးခြင်းဖြင့် ကြက်သွန်နီ၏ အရည်ကို ထုတ်ပေးနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ကြက်သွန်နီသည်အရသာကောင်းစေမည့်အငွေ့လေးများဖြည်းဖြည်းချင်းထုတ်လွှတ်ပေးရန် medium heat ဖြင့်ပြုလုပ်ပါ။

ကြက်သွန်နီများသည်သူတို့၏အရည်များထုတ်နေသည်ကိုသင်သတိပြုမိသောအခါအပူကိုအနည်းငယ်တိုးပေးပြီးကြက်သွန်နီများကိုအညိုရောင်ဖျော့သည်အထိ caramelize ပေးပါ။ (Ratatouille Nicoise)

အဆင့် 6

ကြက်သွန်နီများ ပြုတ်ပြီးပါက ကင်ထားသော ကုလားပဲ၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ငရုတ်သီးတို့ကို ထည့်ပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပြီး ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်ဘေးတွင် အစေ့မပါသော ခရမ်းချဉ်သီးတုံးများကို ထည့်ပါ။ ထပ်မွှေပြီး အလယ်အလတ်အပူရှိန်ဖြင့် မိနစ်အနည်းငယ်ကြာ ချက်ပြုတ်ပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ဖုံးအုပ်ရန် ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည် အလုံအလောက်ရှိပြီး နောက်ပိုင်းတွင် လောင်ကျွမ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် သေချာပါစေ။

ထို့နောက်သင်၏ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဟင်းခတ်မှုန့်များထည့်ရန်အချိန်ကျပါပြီ။ စောစောကသင်ပြင်ဆင်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်အနည်းငယ်နှင့်ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ကိုအရင်ထည့်ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအပူလောင်ခြင်းမှကင်းဝေးစေရန်အလယ်အလတ်အပူဖြင့်ဆူအောင်တည်ပါ။ (Ratatouille Nicoise)

အဆင့် 7

ယခုအချိန်သည် ဆန်းကြယ်ရန်အချိန်ဖြစ်သည်။ အခြေခံအားဖြင့် ဒယ်အိုးကို အဖုံးဖုံးထားသော်လည်း လုံးဝမဟုတ်သည့် ချက်ပြုတ်နည်း Etuvee ကို လေ့ကျင့်ပါ။ အစိုဓာတ်မလွတ်စေရန် အဖုံးသည် အိုးကို လုံးလုံးမဖုံးကြောင်း သေချာပါစေ။ (Ratatouille Nicoise)

အဆင့် 8

ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် တစ်နာရီခန့် ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။ zucchini နှင့် ခရမ်းချဉ်သီးတုံးများသည် အနည်းငယ်ပျော့နေသင့်သော်လည်း အညီအမျှချက်ပြုတ်ပြီး မနူးညံ့သင့်ပါ။ မင်းသူတို့ကို လမ်းခွဲနိုင်တုန်းပဲ။ (Ratatouille Nicoise)

သင်၏ ratatouille အဆင်သင့်ဖြစ်လျှင်တစ်ညလုံးအအေးခံပါ။ အစဉ်အလာအရ ratatouille ကိုတစ်ရက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားသော်လည်း၎င်းကိုတစ်ညလုံးအအေးခံခြင်းကပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အရသာများကိုတိုးတက်စေသည်။ သင်အစာမစားမီသံလွင်ဆီနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်တို့ကိုအရသာမြှင့်တင်ရန်ရှာလကာရည်အနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ဒေသ၏ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်ပါ၊ မ ၀ ယ်မီပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အပူပေးပါ။

အအေးခံထားတဲ့ ratatouille ကို ပေါင်မုန့်နဲ့လည်း ကျွေးနိုင်ပါတယ်။ (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille ချက်ပြုတ်နည်းများ - အပြောင်းအလဲများ

မတူညီသော ဖြတ်တောက်ခြင်းနည်းပညာများအပြင် အချို့စားဖိုမှူးများသည် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင် ratatouille ဗားရှင်းများကို တီထွင်ကြသည်။ အချို့က ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ပေါင်းစပ်ချက်ပြုတ်ရန် ထောက်ခံအားပေးကြပြီး အချို့က အသီးအရွက်များကို သီးခြားချက်ပြုတ်ပြီး အဆုံးတွင် ပေါင်းစပ်လိုကြသည်။ (Ratatouille Nicoise)

ရိုးရာ ratatouille ချက်ပြုတ်နည်းတွင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း၊ zucchini နှင့်ခရမ်းသီးတို့ကိုသီးခြားစီကင်ပြီးမှဖြည်းဖြည်းချင်းချက်ရန်တောင်းဆိုသည်။ ဤနည်းဖြင့်အရသာများသည်တဖြည်းဖြည်းပေါင်းစည်းသွားပြီးနောက်ဆုံးတွင်ထူးခြားသောအရသာကိုရရှိလာသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကိုသီးခြားစီချက်ပြုတ်ရန်မှာမဖြစ်နိုင်ပေမဲ့မျှတတဲ့အငြင်းအခုံကတော့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တိုင်းဟာသူ့ရဲ့မူလအရသာကိုထိန်းထားနိုင်လိမ့်မယ်။

ဒါပေမယ့် ရိုးရာ Provencal အစားအစာကို စားချင်တယ်ဆိုရင်တော့ ကြက်သွန်နီနဲ့ စတင်ပြီး ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ကာ အိုးကြီးတစ်လုံးမှာ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ချက်ပြုတ်ပါ။ (Ratatouille Nicoise)

အချို့ချက်ပြုတ်နည်းများသည်အိုးတွင်လတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများကိုရောစပ်။ ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်ဖြင့်အုပ်ပြီးမီးဖို၌ထားကြသည်။ ၎င်းသည်ပန်းကန်ကိုပြင်ဆင်ရန်လက်တွေ့ကျသောနည်းလမ်းတစ်ခုဟုထင်ရသော်လည်းရလဒ်မှာ ratatouille ကဲ့သို့ casserole မဟုတ်သော်လည်းကွဲပြားခြားနားသောအရာဖြစ်သည်။ သင်သည်စေးကပ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များရရှိရန်နှင့်သင်၏ ratatouille ၏အရသာနှင့်တင်ဆက်မှုကိုပျက်စီးစေနိုင်သည်။

နောက်ဆုံးအနေနဲ့၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေကို အတုံးသေးသေးလေးတွေဖြတ်ပြီး အသက်ဝင်တဲ့အစာရဖို့အတွက် အိုးထဲမှာ ချိန်ညှိထားတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို လူမှုမီဒီယာမှာ လှပတဲ့ ratatouille တင်ဆက်မှုကို သင်ရှာတွေ့နိုင်ပါတယ်။ ကြည့်ကောင်းနေချိန်တွင် ပါးပါးချပ်များသည် ချက်ပြုတ်ရလွယ်ကူပြီး ratatouille casserole ကို ရရှိမည်မဟုတ်ပါ။ အဲဒီအစား၊ မင်းရဲ့ Instagram အကောင့်အတွက် အမိုက်စား အသီးအရွက်တွေနဲ့ လှပတဲ့ပုံတစ်ပုံကို ရလိမ့်မယ်။ (Ratatouille Nicoise)

ပိုမိုသိရှိရန် ဤဗီဒီယိုကို ကြည့်ပါ။

Ratatouille ကို ၀ န်ဆောင်မှုပေးရန်ထိပ်တန်းနည်းလမ်း ၃ ခု

Ratatouille ကိုရိုးရာအားဖြင့်ဆန်ပြုတ် (သို့) အသားဖြင့်ကျွေးသည်။

သို့သော်၊ သင်၏အစားအစာအစတွင် ratatouille ကိုဖန်တီးရန် နည်းလမ်းသုံးမျိုးရှိသည် - နံနက်စာ၊ နေ့လည်စာ သို့မဟုတ် ညစာ။ (Ratatouille Nicoise)

နံနက်စာစိတ်ကူး

သင့်မှာ ratatouille အကြွင်းအကျန်တွေရှိနေရင် မစွန့်ပစ်ပါနဲ့။ အဲဒီအစားကြက်ဥကြော်ကိုမင်းလုပ်လေ့ရှိတဲ့အတိုင်း ratatouille အကြွင်းအကျန်တွေကိုလောင်းပေးပါ။ အရည်များသည် omelet ကို အရည်ရွှမ်းစေပြီး ပေါင်းစပ်မှုသည် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော နေ့တစ်နေ့ကို စတင်ရန် ပြီးပြည့်စုံသော အရသာရှိပြီး ကျန်းမာသော နံနက်စာ ဖြစ်လာမည်ဖြစ်သည်။ (Ratatouille Nicoise)

နေ့လည်စာ စိတ်ကူး

Ratatouille သည် ကြက်ကင်နှင့် စုံလင်စွာတွဲဖက်ထားပြီး ဟင်းကို အလှဆင်ရန် များစွာမလိုအပ်ပါ။ ကြက်သားကို ကင်ပြီး ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ratatouille တစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ ကြက်ကင်နဲ့ ဗိုလာတို့နဲ့ ပေါင်းလိုက်ပါ - သင်တစ်နေ့တာလုံး ခွန်အားရှိစေမယ့် ပရိုတင်း၊ ဗီတာမင်နဲ့ အမျှင်ဓာတ်တွေ ပါဝင်တဲ့ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အစားအစာကို သင်လုပ်လိုက်ပါပြီ။

Ratatouille ကို တစ်ရက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ရက်အတော်ကြာ လတ်ဆတ်နေနိုင်ရင် Ratatouille အရသာ ပိုကောင်းပါတယ်။ နောက်တစ်နေ့တွင်အာလူးပြုတ်၊ ဆန်သို့မဟုတ် ratatouille နှင့်ငါးကိုသုံးနိုင်သည်။ (Ratatouille Nicoise)

ညစာစားပွဲစိတ်ကူး

pancakes များအတွက်အဆာအဖြစ် ratatouille ကိုသုံးနိုင်သည်။ crepe maker သုံး၍ ကြက်ဥ၊ ဂျုံမှုန့်နှင့်နို့တို့မှ pancakes များကိုလွယ်ကူစွာပြုလုပ်နိုင်သည်။ မင်းရဲ့ ratatouille ကိုနွေးအောင်လုပ်ပြီး pancakes တွေကိုဖြည့်ပါ။

Ratatouille pancakes သည်ကလေးများအားကျန်းမာသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကျွေးရန်ပြီးပြည့်စုံသောလှည့်ကွက်ဖြစ်သည်။ ပန်ကိတ်များကိုချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးနှင့်လတ်ဆတ်သောပင်စိမ်းတို့ဖြင့်အလှဆင်ပါ၊ သင်၏ကလေးများက၎င်းကိုနှစ်သက်လိမ့်မည်။ (Ratatouille Nicoise)

ကြည်နူးစရာ Ratatouille - ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး မိသားစုဟင်းချက်ရန် လွယ်ကူသည်။

Ratatouille သည်အသံထွက်ခြင်းထက်ပြင်ဆင်ရန်ပိုမိုလွယ်ကူပြီး၎င်းအားမည်သို့ပြုလုပ်ရမည်ကိုသင်လျင်မြန်စွာသင်ယူလိမ့်မည်။ ဤကျန်းမာသောပန်းကန်၏အရသာသည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏လတ်ဆတ်မှုပေါ် မူတည်၍ သင်၏ ratatouille အတွက်အကောင်းဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုရွေးချယ်ရာတွင်လျင်မြန်စွာကျွမ်းကျင်လာပါလိမ့်မည်။

၎င်းသည်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများများစွာဖြင့်သုံးဆောင်နိုင်သောစွယ်စုံဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။ Ratatouille စွပ်ပြုတ်သည်အစပြုသူများအတွက်ပြင်သစ်ဟင်းလျာများကိုသိရန်နှင့်မြေထဲပင်လယ်အရသာကို၎င်းတို့၏ပန်းကန်ထဲသို့ယူလာရန်နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

မင်းငါ့ရဲ့ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းကိုကြိုက်တယ်ဆိုရင်အဲဒါကိုကြိုက်သလိုစဉ်းစားပြီးသူတို့ရဲ့ချက်ပြုတ်မှုကျွမ်းကျင်တာကိုမင်းသူငယ်ချင်းတွေ၊ မိသားစုတွေကိုဝေမျှပေးပါ။ Ratatouille သည် လုပ်ရလွယ်ကူပြီး အစပြုသူများပင် အောင်မြင်နိုင်သည်။

မင်း ratatouille အိမ်မှာလုပ်ဖူးလား။ အဲဒါဘယ်လိုနေလဲ?

ဒါ့အပြင် pin/bookmark လုပ်ပြီးငါတို့ဆီသွားလည်ဖို့မမေ့နဲ့ ဘလော့ဂ် ပိုစိတ်ဝင်စားဖို့ကောင်းပေမယ့်မူရင်းအချက်အလက်တွေအတွက် (Ratatouille Nicoise)

Related:

၂၀၂၁ မှာမင်းရဲ့အထူးဆန်းဆုံးသူငယ်ချင်းအတွက်ထူးဆန်းတဲ့လက်ဆောင် ၂၀

အနက်ရောင်ဂျာမန်သိုးထိန်းခွေး၏အသွင်အပြင်၊ အမူအကျင့်နှင့် Temprament လမ်းညွှန်

မသိလိုက်တဲ့အတွက်သင်မုန်းမယ့်အပြာရောင်ပန်း ၂၂ ပွင့်

လွန်ခဲ့သောအနှစ် ၅၀ ကထုတ်မပြဖူးသော Cerasee လက်ဖက်ခြောက်အကြောင်းလျှို့ဝှက်ချက် ၁၀ ချက်

ကြောင်များသည်ဆလတ်ရွက်စားနိုင်သလား၊ ကောင်းသလား၊ ဆိုးသလား။