နှမ်းဆီကို အခြားဆီတွေနဲ့ အစားထိုးလို့ရပါသလား။ 7 နှမ်းဆီ အစားထိုးခြင်း။

နှမ်းနှင့် နှမ်းဆီအကြောင်း

နှမ်း (/ˈsɛzəmiː/ or /ˈsɛsəmiː/; နှမ်းညွှန်) တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ် ပန်းပွင့် အဆိုပါ genus ၌တည်၏ နှမ်းလည်းကိုခေါ် ဘန်နီ. တောရိုင်းအမျိုးအနွယ်ပေါင်း မြောက်မြားစွာသည် အာဖရိကတွင် ဖြစ်ပွားကြပြီး အိန္ဒိယတွင် အရေအတွက်နည်းသည်။ ကျယ်ပြန့်သည်။ သဘာဝဆန်သည်။ ကမ္ဘာတဝှမ်းရှိ အပူပိုင်းဒေသများတွင် ပေါက်ရောက်ပြီး အစေ့အဆန်များ စားသုံးနိုင်သော အစေ့အဆန်များ အတွက် စိုက်ပျိုးကြသည်။ 2018 တွင်ကမ္ဘာ့ထုတ်လုပ်မှု 6 သန်းရှိခဲ့သည်။ တန်ချိန်အတူ ဆူဒန်, ျမန္မာႏုိင္ငံနှင့် အိႏၵိယ အကြီးဆုံးထုတ်လုပ်သူအဖြစ်။

နှမ်းစေ့များထဲတွင် ရှေးအကျဆုံးဖြစ်သည်။ ဆီ လွန်ခဲ့သော နှစ်ပေါင်း ၃၀၀၀ ကျော်က လူသိများသော သီးနှံများ။ နှမ်း အခြားမျိုးစိတ်များစွာရှိပြီး အများစုမှာ တောရိုင်းနှင့် ဇာတိဖြစ်သည်။ ဆာဟာရသဲကန္တာရတောင်ပိုင်းအာဖရိက. S. indicum၊ စိုက်ပျိုးသည့် အမျိုးအစားမှာ အိန္ဒိယတွင် ပေါက်ဖွားသည်။ မိုးခေါင်ရေရှားမှုအခြေအနေများကို ကောင်းစွာခံနိုင်ရည်ရှိပြီး အခြားသီးနှံများ ပျက်ကွက်သည့်နေရာတွင် စိုက်ပျိုးသည်။ နှမ်းသည် မည်သည့်အစေ့တွင်မဆို အဆီပါဝင်မှု အများဆုံးဖြစ်သည်။ ကြွယ်ဝပြီး အစေ့အစပ်အရသာဖြင့် ၎င်းသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ ဟင်းလျာများတွင် ဘုံပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အခြားအစေ့များနှင့် အစားအစာများကဲ့သို့ပင် ၎င်းသည် ကြီးထွားစေနိုင်သည်။ မတည့် အချို့သောလူများတွင်တုံ့ပြန်မှု။

အင်္ဂလိပ်

"နှမ်း" ဟူသော စကားလုံးသည် ဆင်းသက်လာသည်။ လက်တင် နှမ်း နှင့် ဂရိ ဆီဆမွန်; တစ်ဖန် ရှေးက ဆင်းသက်လာသည်။ ဆီးမိုက်ဘာသာစကားဥပမာ, Akkadian šamaššamu. ဤအမြစ်များမှ “ဆီ၊ အရည်အဆီ” ဟူသော ယေဘုယျအဓိပ္ပာယ်ဖြင့် စကားလုံးများ ဆင်းသက်လာသည်။

“ဘန်နီ” ဟူသော စကားလုံးကို ဦးစွာအသုံးပြုရန် မှတ်တမ်းတင်ခဲ့သည်။ အဂၤလိပ္ 1769 မှ လာ သည် ဂူလာ ဘန်နီ ၎င်းကိုယ်တိုင်က ဆင်းသက်လာသည်။ မာလင်ကီ ဘီနီ

ဇစ်မြစ်နှင့်သမိုင်း

နှမ်းစေ့ကို ရှေးအကျဆုံးဟု ယူဆကြသည်။ ဆီ လူသားတွေ သိကြတဲ့ သီးနှံ။ မျိုးစိတ်များစွာရှိပြီး အများစုမှာ တောရိုင်းများဖြစ်သည်။ genus ၏အများဆုံးရိုင်းမျိုးစိတ် နှမ်း အာဖရိကဆာဟာရအောက်ပိုင်းမှ ဇာတိဖြစ်သည်။ S. indicum၊ စိုက်ပျိုးသည့် အမျိုးအစားမှာ အိန္ဒိယတွင် ပေါက်ဖွားသည်။

ရှေးဟောင်းသုတေသန အကြွင်းအကျန်များအရ နှမ်းကို ပြည်တွင်း၌ ပထမဆုံး စိုက်ပျိုးခဲ့သည်ဟု ဆိုသည်။ အိန္ဒိယတိုက်ငယ် လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း 5500 မှချိန်းတွေ့ခဲ့သည်။ မီးလောင်ထားသော နှမ်းအကြွင်းအကျန်များကို ဘီစီ ၃၅၀၀ မှ ၃၀၅၀ အထိ တူးဖော်တွေ့ရှိခဲ့သည်။ မီဆိုပိုတေးမီးယားနှင့် အိန္ဒိယတိုက်ငယ်ကြား နှမ်းရောင်းဝယ်ရေးသည် ဘီစီ 3500 တွင် ဖြစ်ပွားခဲ့ကြောင်း Fuller ကဆိုသည်။ ဖြစ်နိုင်ချေများသည်။ Indus ချိုင့်ယဉ်ကျေးမှု တင်ပို့ နှမ်းသောဆီ သို့ ပိုတေးမီးယား, အဖြစ်လူသိများခဲ့သည်။ ilu in ဆူမားရီးယား နှင့် ellu in Akkadian.

အချို့သော အစီရင်ခံစာများတွင် နှမ်းကို အီဂျစ်နိုင်ငံ၌ စိုက်ပျိုးခဲ့စဉ်က ဖြစ်သည်ဟု ဆိုကြသည်။ Ptolemaic ကာလ၊ အခြားသူများမှအကြံပြုနေစဉ် ဘုရားသခင့်နိုင်ငံတော်. အဲဂုတ္တုလူများ ဟုခေါ်သည်။ ဟန်၎င်းကို ကျမ်းလိပ်များတွင် ဆေးဖက်ဝင် ဆေးဝါးများစာရင်းတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။ Ebers Papyrus နှစ်ပေါင်း ၃၆၀၀ ကျော် သက်တမ်းရှိပြီဖြစ်သည်။ ဘုရင် Tutankhamen ၏ တူးဖော်မှုများသည် 3600 BC တွင် အီဂျစ်ပြည်၌ နှမ်းများ ရှိနေကြောင်း ညွှန်ပြသော အခြား သင်္ချိုင်းတွင်း ပစ္စည်းများ နှမ်းတောင်းများကြားတွင် နှမ်းတောင်းများကို တူးဖော်တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ရှေးဟောင်းသုတေသန အစီရင်ခံစာများအရ နှမ်းကို စိုက်ပျိုးပြီး ဆီထုတ်ယူရန် ဖိနှမ်းအင်ပါယာတွင် လွန်ခဲ့သော နှစ်ပေါင်း ၂၇၅၀ ခန့်က၊ Urartu. အခြားသူများကမူ ၎င်းသည် မွေးဖွားလာသည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။ အီသီယိုးပီး.

သမိုင်းဝင် နှမ်း၏မူလအစမှာ အခြားသီးနှံများ ကြီးထွားမှုကို မထောက်ပံ့နိုင်သော ဒေသများတွင် စိုက်ပျိုးနိုင်မှုဖြင့် နှစ်သက်ကြသည်။ မိုးခေါင်သောအခြေအနေ၊ အပူလွန်ကဲပြီး မုတ်သုံရာသီကုန်ပြီးနောက် မြေဆီလွှာအစိုဓာတ်ကျန်ရှိနေသော သို့မဟုတ် မိုးမရွာသည့်အချိန် သို့မဟုတ် မိုးအလွန်အကျွံရွာသွန်းချိန်တွင်ပင် စိုက်ပျိုးမှုအနည်းငယ်လိုအပ်သော ကြံ့ခိုင်သောသီးနှံလည်းဖြစ်သည်။ အခြားသီးနှံများ မစိုက်ပျိုးဘဲ တောစပ်တွင် အသက်မွေးဝမ်းကျောင်း လယ်သမားများ စိုက်ပျိုးနိုင်သည့် သီးနှံဖြစ်သည်။ နှမ်းကို အသက်ရှင်ကျန်ရစ်သော သီးနှံဟု ခေါ်သည်။

တရုတ်စကားပုံတစ်ခု - "ဖရဲသီးဆုံးရှုံးဖို့ နှမ်းတစ်စေ့ကို စုဆောင်းပါ"

နှမ်းစေ့အကြောင်းပြောရန် သေးငယ်ပုံရသော်လည်း ၎င်းတို့မှ ထုတ်ယူသောဆီသည် ပိုများသည်။

တကယ်တော့၊ အာရှမီးဖိုချောင်မှာ အိမ်သုံးနာမည်တစ်ခုဖြစ်လာတယ်။

ဒါပေမယ့် ရှာမတွေ့ရင် ဘယ်လိုလုပ်မလဲ။

စိတ်မပူပါနှင့်! သင့်မီးဖိုချောင်၏အရသာကို မပျက်စီးစေမည့် အခြားရွေးချယ်စရာ 7 ခုနှင့် ကျွန်ုပ်တို့တွင် အဖြေတစ်ခုရှိသည်။

ဒီတော့ နှမ်းအစားထိုးဆီ လိုက်ရှာကြည့်ရအောင်။ ဇော်ဂျီက နည်းနည်း မိတ်ဆက်တယ်။

နှမ်းဆီဆိုတာ ဘာလဲ။

နှမ်းဆီသည် နှမ်းစေ့မှရရှိသော အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြစ်ပြီး ဟင်းချက်ရန်နှင့် အရသာမြှင့်တင်ရန်အတွက် အသုံးပြုသည်။

အနံ့အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အဆီများ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်ပါသည်။ စီးရီးကန့်သတ်ထုတ်လုပ်ခြင်းအတွက် ဖြစ်နိုင်သောအကြောင်းရင်းမှာ ယနေ့ခေတ်တွင်ကျင့်သုံးဆဲဖြစ်သော ထိရောက်မှုမရှိသော လက်စွဲလုပ်ငန်းစဉ်များအဖြစ်များနေခြင်းပင်ဖြစ်သည်။

နှမ်းဆီမျိုးကွဲများ

အောက်ဖော်ပြပါများသည် စျေးကွက်တွင်ရရှိနိုင်သော အဓိကနှမ်းအမျိုးအစားသုံးမျိုးနှင့် တစ်ခုစီကို မည်သို့အသုံးပြုသင့်သနည်း။

1. နှမ်းနက်ဆီ (သို့) ကြော်ထားသော ဆီ၊

ပိုမိုနက်မှောင်သော နှမ်းဆီအမျိုးအစားကို နှမ်းလှော်စေ့များမှ ရရှိသောကြောင့် ၎င်း၏အရောင်မှာ အအေးခံနှမ်းဆီထက်ပင် ပိုမိုနက်ပါသည်။

ဒါကြောင့် နှမ်းနက်ဆီလို့လည်း ခေါ်ကြပါတယ်။

မီးခိုးငွေ့ နည်းပါးပြီး အနံ့ပြင်းသော အနံ့ ပါသောကြောင့် နက်ရှိုင်းစွာ ကြော်ရန် မသင့်တော်ပါ။

၎င်းအစား အသားများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို မွှေကြော်ရန်အတွက်နှင့် အသုပ်စားခြင်း သို့မဟုတ် ဆော့စ်များကဲ့သို့ အနံ့အရသာများတွင် အသုံးပြုသင့်သည်။

2. Light Sesame Oil ၊

နှမ်းနက်ဆီနှင့် မတူဘဲ၊ ၎င်းသည် နှမ်းစိမ်းမှ ထုတ်ယူသည်။

၎င်း၏မြင့်မားသောမီးခိုးမှတ် (230 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အမြင့်ဆုံး) သည်နက်ရှိုင်းသောကြော်သို့မဟုတ်ကြာကြာချက်ပြုတ်ရန်အတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

အဝါဖျော့ဖျော့ အရသာရှိသော သစ်ကြားသီး အရသာရှိသော Crispy Sesame Chicken ကဲ့သို့သော အာရှအစားအစာများစွာတွင် အဖြစ်များပါသည်။

3. အအေးခံနှမ်းဆီ

အခြားနည်းများနှင့်မတူဘဲ အအေးခံနည်းသည် နှမ်းစေ့များကို အပူချိန်မြင့်မြင့်နှင့် မထိတွေ့ဘဲ ဆီရရှိသည့် စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ထို့ကြောင့် ဆီသည် ထုတ်ယူခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ဆုံးရှုံးသွားသော အာဟာရဓာတ်အများစုကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။

နှမ်းအေးကို ဟင်းချက်ရာတွင်သာမက အခြားရည်ရွယ်ချက်များစွာအတွက်ပါ အသုံးပြုသည်။

၎င်းကို အရေပြားအတွက် အိုမင်းရင့်ရော်စေသော အေးဂျင့်အဖြစ်၊ ၎င်း၏ ပိုးသတ်ဆေး ဂုဏ်သတ္တိများ စသည်တို့ကြောင့် အချဉ်အတွက် သဘာဝ ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများအဖြစ် အသုံးပြုသည်။

နှမ်းဆီ၏ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ

• ကြေးနီ၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဇင့်နှင့် ကယ်လ်စီယမ်တို့ ကြွယ်ဝစွာ ပါရှိသည်။ ရောင်ရမ်းမှုကိုဆန့်ကျင်အလုပ်လုပ်တယ်။ နှင့်အဆစ်အမြစ်ရောင်။
• Antioxidants ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ခြင်းကြောင့် အလှအပဆိုင်ရာကုသမှုများတွင် အသုံးပြုရန် သင့်လျော်ပါသည်။ ဝက်ခြံအမာရွတ်.
• လေ့လာမှုများအရ ဟင်းချက်ဆီအဖြစ် စားသုံးပါက သွေးဖိအားကို လျော့ကျစေသည်ဟု သိရသည်။
• US စိုက်ပျိုးရေးဌာန၏စာရင်းအင်းများအရ၎င်းသည်မပြည့်ဝဆီများ၏အမြင့်ဆုံးအရင်းအမြစ်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။
• နှမ်းဆီနဲ့ ပလုတ်ကျင်းပေးတာက ခံတွင်းမှာရှိတဲ့ အဆီဖုတွေနဲ့ တခြားရောဂါတွေကို ဖယ်ရှားပေးပါတယ်။
• သက်သေပြထားသည့်အတိုင်း စိုးရိမ်ပူပန်မှုကို လျှော့ချပေးသည်။ လေ့လာချက်သဘာဝအတိုင်း စိတ်တည်ငြိမ်စေသော serotonin ထုတ်လုပ်မှုကို အထောက်အကူပြုသောကြောင့်၊

နှမ်းဆီ အစားထိုးဖို့ ဘာကြောင့် လိုအပ်တာလဲ။

နှမ်းဆီနှင့် အနီးစပ်ဆုံး အခြားနည်းလမ်းများဖြင့် အစားထိုးခြင်းသည် သင့်တွင် နှမ်းဆီ ဓာတ်မတည့်ခြင်း သို့မဟုတ် ၎င်းကို မရရှိနိုင်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။

မြေပဲဆီ အစားထိုးနည်းများကဲ့သို့ ဆီတစ်မျိုးကို အခြားဆီနှင့် အစားထိုးခြင်းသည် အနည်းငယ် လွယ်ကူပါသည်။

သို့သော်လည်း ဟင်းသီးဟင်းရွက် အစားထိုး စားသုံးခြင်းသည် တစ်ခါတစ်ရံတွင် အရသာကို သိသိသာသာ ပြောင်းလဲစေသည်။ မာဂျိုရမ်.

ဖြစ်နိုင်သော နှမ်းဆီ အစားထိုးပစ္စည်းများ

နှမ်းဆီ ဘာကို အစားထိုးရမလဲ။ အောက်မှာ စဉ်းစားစရာမလိုဘဲ နှမ်းဆီကို အစားထိုးအသုံးပြုနိုင်တဲ့ ဆီ (၇)မျိုး ကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။

ဒါကြောင့် သင်အကောင်းဆုံးရွေးချယ်နိုင်စေဖို့ တစ်ခုချင်းစီကို အသေးစိတ်လေ့လာကြည့်ရအောင်။

1. Perilla ဆီ

Perilla Oil သည် ကင်ပြီးနောက် Perilla frutescens အစေ့မှရရှိသော hazelnut ဆီဖြစ်သည်။

နှမ်းဆီအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်စရာအဖြစ် လူသိများပြီး ၎င်းသည် သင့်ချက်ပြုတ်နည်း၏အရသာကို မပျက်စီးစေသောဆီဖြစ်သည်။

မီးခိုးပွိုင့် 189°C ဖြင့် Perilla oil ကို Lo Mein အတွက် ကောင်းမွန်သော နှမ်းအစားထိုး ဆီအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။

Perilla Oil အဘယ်ကြောင့်နည်း။

• Omega-3 အဆီ (54-64%)၊ Omega-6 (14%) နှင့် Omega-9 တို့ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါသည်။
• အဆိုပါ အထက်ဖော်ပြပါ polyunsaturated ရှိနေခြင်း။ Perilla oil မှာပါတဲ့ အဆီဓာတ်တွေက ကင်ဆာ၊ နှလုံးရောဂါ၊ ရောင်ရမ်းမှုနဲ့ အဆစ်အမြစ်ရောင်ရောဂါတွေလိုမျိုး ရောဂါအချို့ကနေ ကာကွယ်ပေးပါတယ်။

အာဟာရအချက်အလက် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း။

Perilla ဆီ (100 ဂရမ်)	နှမ်းဆီ (100g)
စွမ်းအင်ဝန်ကြီးဌာန	၀၂၀၉KKJ	၇၃၈ KJ
Saturation fats	10g အထိ	14g
Monounsaturated fats	22g အထိ	39g
Polyunsaturated ဖြစ်သည်	86g အထိ	41g

Perilla ဆီ၏အရသာ

ချဉ်စပ်နှင့် ရဲရင့်သောအရသာ

ပန်းကန်များထဲတွင် Perilla Oil ကိုအသုံးပြုခြင်း။

ပြုတ်ခြင်း၊ ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် ဟင်းချက်ခြင်း။ အများစုကတော့ Soba ခေါက်ဆွဲ၊ Tteokbokki စတာတွေကို ကိုရီးယားဟင်းလျာတွေမှာ သုံးပါတယ်။

2. သံလွင်ဆီ

သင်ဟာ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ လူတန်းစားတစ်ယောက်ဆိုရင် သံလွင်ဆီဟာ သင်နှစ်သက်တဲ့ အကောင်းဆုံး နှမ်းဆီတစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။

၎င်း၏ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများသည် ယနေ့ခေတ်တွင် အမျိုးအစား သို့မဟုတ် အရည်အသွေး သုံးမျိုးထက်ပို၍ ရရှိနိုင်သောကြောင့် လူကြိုက်များစေခဲ့သည်။

အဲဒါက အပျို၊ အပျိုစင်၊.

နှမ်းလှော်ဆီသည် သန့်စင်ပြီး သံလွင်ဆီဖြင့် အကောင်းဆုံး အစားထိုးနိုင်သော်လည်း extra virgin နှင့် extra virgin သံလွင်ဆီသည် အအေးခံနှမ်းဆီ အလွယ်တကူ အစားထိုးနိုင်သည်။

ထမင်းကြော်အတွက် အကောင်းဆုံး နှမ်းဆီ အစားထိုးအဖြစ်လည်း ယူဆကြပါတယ်။

သံလွင်ဆီ ဘာကြောင့်

• သံလွင်ဆီသည် antioxidants ကြွယ်ဝသည်။
• ကျန်းမာရေး သို့မဟုတ် မပြည့်ဝမပြည့်ဝဆီများ- သံလွင်ဆီ 73 ဂရမ်တွင် 100 ဂရမ်
• ရောင်ရမ်းခြင်းဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်
• ကိုလက်စထရော အလွန်နည်းတာက နှလုံးရောဂါနဲ့ လေဖြတ်ခြင်းတွေကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။

အာဟာရအချက်အလက် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း။

သံလွင်ဆီ (100 ဂရမ်)	နှမ်းဆီ (၁၀၀ ဂရမ်)
စွမ်းအင်ဝန်ကြီးဌာန	၀၂၀၉KKJ	၇၃၈ KJ
Saturation fats	14g	14g
Monounsaturated fats	73g	39g
Polyunsaturated ဖြစ်သည်	11g	41g

သံလွင်ဆီအရသာ

Extra virgin သံလွင်ဆီတွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ကြွယ်ဝကြောင်း ညွှန်ပြသော အရသာအနည်းငယ်ရှိသော သို့မဟုတ် စပ်သောအရသာရှိသည်။

ဟင်းပွဲများတွင် သံလွင်ဆီအသုံးပြုခြင်း။

အပျိုစင်နှင့် အပျိုစင်များကို ငံပြာရည်နှင့် ကြော်ရာတွင် အများစုအသုံးပြုကြသော်လည်း သန့်စင်ထားသော သံလွင်ဆီအား အပူချိန်မြင့် နှင့် နိမ့်သော ချက်ပြုတ်ရာတွင် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

3. မြေပဲဆီ

မြေပဲဆီသည် ဖက်ထုပ်များ အထူးသဖြင့် တရုတ်ဖက်ထုပ်များအတွက် အနီးစပ်ဆုံး နှမ်းဆီအစားထိုးဖြစ်သည်။

မြေပဲဆီသည် မြေပဲဆီမှရရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြစ်ပြီး တရုတ်၊ အမေရိက၊ အာရှ၊ အထူးသဖြင့် အရှေ့တောင်အာရှနိုင်ငံများတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည်။

ဤဆီ၏ထူးခြားချက်မှာ အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများထက် 232°C မြင့်မားသော မီးခိုးငွေ့များဖြစ်သည်။

နှမ်းလှော်ဆီသည် အကောင်းဆုံး မြေပဲလှော်ဆီ စသည်တို့ဖြင့် အစားထိုးနိုင်ပါသည်။

ဘာကြောင့် မြေပဲဆီ

• မြေပဲဆီ ပုံမှန်အသုံးပြုခြင်းသည် ၎င်းတွင် မပြည့်ဝဆီများ များပြားခြင်းကြောင့် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။
• အချို့သော လေ့လာမှုများအရ ဆီးချိုရောဂါရှိသူများသည် ၎င်းတို့၏ အစားအသောက်များတွင် မြေပဲဆီ ပုံမှန်စားသုံးခြင်းဖြင့် သိသိသာသာ တိုးတက်ကောင်းမွန်လာကြောင်း ပြသခဲ့သည်။
• မြေပဲဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဇွန်းခန့် စားသုံးခြင်းသည် နေ့စဉ် အကြံပြုထားသည့် ဗီတာမင် E ၏ 11% ကို အထောက်အကူ ဖြစ်စေသည်။ ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုမြှင့်တင်ပါ။ လူသားများတွင်တုံ့ပြန်မှုများ။

အာဟာရအချက်အလက် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း။

မြေပဲဆီ (၁၀၀ ဂရမ်)	နှမ်းဆီ (၁၀၀ ဂရမ်)
စွမ်းအင်ဝန်ကြီးဌာန	၀၂၀၉KKJ	၇၃၈ KJ
Saturation fats	17g	14g
Monounsaturated fats	46g	39g
Polyunsaturated ဖြစ်သည်	32g	41g

မြေပဲဆီအရသာ

၎င်းသည် အနည်းငယ်ကြားနေ အရသာမှ အနည်းငယ် အချဉ်ပေါက်သည်အထိ အပြင်းဆုံးအရသာဖြင့် ကင်ထားသော ဗားရှင်းဖြင့် ကွဲပြားသည်။

ဟင်းပွဲများတွင် မြေပဲဆီအသုံးပြုခြင်း။

ကြော်၊ ကြော်၊ အရသာထည့်ဖို့ သုံးတယ်။

4. သစ်ကြားသီးဆီ

သစ်ကြားသီးသည် ၎င်း၏ ကြွယ်ဝပြီး အခွံမာသော အရသာကြောင့် နှမ်းဆီ၏ အခြားရွေးချယ်စရာဖြစ်ပါသည် - နူးညံ့သောခါးသီးမှုကို ရှောင်ရှားရန် အခန်းအပူချိန်တွင် အကောင်းဆုံးဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။

160°C ၏ မီးခိုးအမှတ် အလွန်နိမ့်သော သစ်ကြားသီးဆီသည် အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် အပူချိန်မြင့်သော ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် မသင့်လျော်ပါ။

အဘယ်ကြောင့် Walnut ဆီ?

• အိုမီဂါ-၃ ဖက်တီးအက်ဆစ် ပါဝင်မှုကြောင့် အရေပြားကျန်းမာရေးကို ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ပံ့ပိုးပေးသည်။
• polyunsaturated fat ရှိဖို့က သွေးတွင်းသကြားဓာတ်အဆင့်၊ သွေးပေါင်ချိန်နဲ့ ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို တိုးတက်စေပါတယ်။

အာဟာရအချက်အလက် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း။

သစ်ကြားသီးဆီ (100 ဂရမ်)	နှမ်းဆီ (၁၀၀ ဂရမ်)
စွမ်းအင်ဝန်ကြီးဌာန	၀၂၀၉KKJ	၇၃၈ KJ
Saturation fats	9g	14g
Monounsaturated fats	23g	39g
Polyunsaturated ဖြစ်သည်	63g	41g

သစ်ကြားသီး၏အရသာ

Nutty အရသာ

ပန်းကန်များတွင် walnut ဆီအသုံးပြုခြင်း။

ကြော်ရန်မအကြံပြုပါ၊ သို့သော်သုပ်စားခြင်းအတွက်သင့်လျော်သည်။

အကင်၊ ငါးနှင့် ခေါက်ဆွဲအရသာအတွက်

5. Canola ဆီ

သက်သေပြချက်များစွာရှိသော ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့်အတူ နှမ်းဆီအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်စရာတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ ငါးများတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အိုမီဂါ-၃ နှင့် အိုမီဂါ-၆ ဟုခေါ်သော Lenolied အက်ဆစ်တို့ ပါဝင်သည်။

သွေးလည်ပတ်မှုစနစ်အတွက် ကောင်းမွန်သော Fatty Acid အများစုကို ထိန်းသိမ်းထားသောကြောင့် အပူမပါပဲ အသုံးပြုပါက ပိုအကျိုးရှိသည်။

မြင့်မားသောမီးခိုးအပူချိန် 204 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အပြင်၎င်း၏ရနံ့သည်ထိုမျှမပြင်းထန်ပါ။

အဘယ်ကြောင့် Canola ဆီ

• ကိုလက်စထရော စုပ်ယူမှုကို လျှော့ချပေးသည့် phytosterols အများအပြား ပါဝင်ပါသည်။
• ဗီတာမင် E ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်ကို free radical ပျက်စီးမှု၊ နှလုံးရောဂါနှင့် ကင်ဆာရောဂါတို့မှ ကာကွယ်ပေးသည်။
• ၎င်းတွင် မကောင်းတဲ့အဆီဟု မကြာခဏရည်ညွှန်းလေ့ရှိသော trans သို့မဟုတ် saturated fats အနိမ့်ဆုံးပမာဏရှိသည်။
• အိုမီဂါ-၃ ကဲ့သို့သော ကောင်းသောအဆီများ ကြွယ်ဝစွာပါရှိသည်။ ဒီနှစ်ခုစလုံးက မကောင်းတဲ့ ကိုလက်စထရောတွေကို လျှော့ချပေးခြင်းအားဖြင့် နှလုံးနဲ့ပတ်သက်တဲ့ ရောဂါအချို့နဲ့ လေဖြတ်ခြင်းတွေကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။

အာဟာရအချက်အလက် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း။

Canola ဆီ (100 ဂရမ်)	နှမ်းဆီ (၁၀၀ ဂရမ်)
စွမ်းအင်ဝန်ကြီးဌာန	၀၂၀၉KKJ	၇၃၈ KJ
Saturation fats	8g	14g
Monounsaturated fats	61g	39g
Polyunsaturated ဖြစ်သည်	26g	41g

Canola ဆီအရသာ

Canola ဆီသည် အလယ်အလတ်အရသာရှိပြီး ၎င်းသည် ထမင်းချက်သူအများစု၏ စိတ်ကြိုက်ဖြစ်စေသည်။

ပန်းကန်များတွင် Canola ဆီအသုံးပြုခြင်း။

• မီးခိုးပွိုင့်မြင့်ခြင်းကြောင့် အသားကင်ပါ။
• အရသာ ချိုတာကြောင့် မုန့်ဆိုင်တွေမှာ သုံးပါတယ်။
• သုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမား

6. ထောပတ်သီးအဆီ

နှမ်းဆီချက်နည်းကို စမ်းသုံးကြည့်သော်လည်း အဆီနည်းသော အရသာကို လိုချင်ပါက ထောပတ်သီးသည် ကောင်းသောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

ထောပတ်သီးအခွံကို ညှစ်ထုတ်ပါ။

နှမ်းနှင့် မတူဘဲ၊ ၎င်းသည် ဟင်းချက်ရာတွင် အသုံးပြုသောအခါတွင် လျော့ပါးသွားသော မြေကြီးနှင့် မြက်အရသာရှိသည်။

၎င်း၏မြင့်မားသောမီးခိုးငွေ့အမှတ် 271 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်သည်မြင့်မားသောအပူချိန်တွင်ချက်ပြုတ်ရန်အတွက်အသုံးပြုနိုင်သည်။

ဘာကြောင့် ထောပတ်သီးအဆီ၊

• Oleic acid ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို ထိခိုက်စေခြင်းဖြင့် နှလုံးကျန်းမာရေးကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပါသည်။
• ဓါတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း Lutein ပါဝင်မှုကြောင့် မျက်စိရောဂါအချို့ကို ကာကွယ်ပေးသည်။
• အရေပြားကို ကုသပေးပြီး ဒဏ်ရာများကို သက်သာပျောက်ကင်းစေသည်။

အာဟာရအချက်အလက် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း။

ထောပတ်သီးဆီ (၁၀၀ ဂရမ်)	နှမ်းဆီ (၁၀၀ ဂရမ်)
စွမ်းအင်ဝန်ကြီးဌာန	၀၂၀၉KKJ	၇၃၈ KJ
Saturation fats	12g	14g
Monounsaturated fats	71g	39g
Polyunsaturated ဖြစ်သည်	13g	41g

ထောပတ်သီး၏အရသာ

ထောပတ်သီး အရသာ အနည်းငယ်ရှိသော မြက်ခင်းပြင်သည် အနည်းငယ် ဖြစ်သော်လည်း ချက်ပြုတ်သောအခါတွင် သံလွင်ဆီထက် သာလွန်သည်။

ဟင်းပွဲများတွင် ထောပတ်သီးဆီအသုံးပြုခြင်း။

ကင်၊ ကြော် နှင့် သုပ်ထားသော ဟင်းရည်များ။

7. Tahini Paste

နှမ်းဆီအတွက် နောက်ထပ်အစားထိုးတစ်မျိုးမှာ တာဟီနီဖြစ်သည်။

Hummus ကဲ့သို့ နာမည်ကြီး ဟင်းလျာများ မပြည့်စုံသောကြောင့် အရှေ့အလယ်ပိုင်းတွင် Tahini ကို လူသိများသည်။

ဤငါးပိကို နှမ်းနှင့်ပြုလုပ်ထားသော်လည်း အစားထိုးအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ရခြင်းမှာ ငါးပိဖြစ်လာပြီးနောက်တွင် ကွဲပြားသောအရသာရှိခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။

သင့်ချက်ပြုတ်နည်းသည် ချက်ပြုတ်ရန် သို့မဟုတ် ကြော်ရန်မလိုအပ်ပါက Tahini သည် နှမ်းဆီအစားထိုးအဖြစ် အကောင်းဆုံးဖြေရှင်းချက်ဖြစ်သည်။

ဘာကြောင့် Tahini Paste လုပ်ရတာလဲ။

• သတ္တုဓာတ်များ၊ ဗီတာမင်များနှင့် မပြည့်ဝဆီများ ဖြင့် ထုပ်ပိုးထားသည်။
• Antioxidant တွေ အများကြီးရှိတယ်။
• ရောင်ရမ်းခြင်းဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိများပါရှိသည်
• သင့်အာရုံကြောစနစ်ကို အားကောင်းစေသည်။

အာဟာရအချက်အလက် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း။

တာဟီနီငါးပိ (၁၀၀ ဂရမ်)	နှမ်းဆီ (၁၀၀ ဂရမ်)
စွမ်းအင်ဝန်ကြီးဌာန	၀၂၀၉KKJ	၀၂၀၉KKJ
Saturation fats	8g	14g
Monounsaturated fats	20g	39g
Polyunsaturated ဖြစ်သည်	24g	41g

Tahini Paste အရသာ

သစ်ကြားသီး၊ ခရင်မ်နှင့် အပေါ့အငန် အရသာ ခါးသီးသော အနံ့

ပန်းကန်များတွင် တာဟီနီငါးပိကို အသုံးပြုခြင်း။

ငံပြာရည်၊ marinades, salad dressings စသည်တို့တွင် အသုံးပြုသည်။

ပျော်စရာကောင်းတဲ့

၁၉၆၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအတွင်းက စတင်ခဲ့သော လူကြိုက်များသော ပညာရေးဆိုင်ရာ ရုပ်မြင်သံကြားအစီအစဉ် နှမ်းလမ်းသည် နှမ်းနှင့် ဘာမှမဆိုင်ပါ။ ယင်းအစား၊ ၎င်းသည် အာရေဗျညများတွင် ဖော်ပြခဲ့သော 'ဆာလောင်မွတ်သိပ်ခြင်း၊ နှမ်း!' မှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။

ပုံမှန်နှမ်းဆီမှ နှမ်းဆီကြော်ကို ဘယ်လိုချက်ရမလဲ။

ပထမဦးစွာ ရှုပ်ထွေးမှုများကို ရှင်းလင်းရန် လိုအပ်ပါသည်။

ပြီးတော့ ဒီစိတ်ညစ်စရာ

စီးပွားဖြစ်ရရှိနိုင်သော နှမ်းလှော်ဆီသည် မည်သည့်ဆီမှ မထုတ်ယူမီ နှမ်းလှော်စေ့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။

မင်းရှိပြီးသား နှမ်းဆီကို ပုံမှန်နှမ်းဆီကနေ ကြော်ထားတဲ့ ဆီချက်နည်းကို ပြောပြပေးပါမယ်။

ဒီတော့စဖွင့်ကြစို့။

မစတင်မီ၊ ၎င်းကိုလုပ်ဆောင်မည့်အစား နောက်ဆုံးပေါ်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုရန် သတိပြုသင့်သည်။ မီးဖိုခန်း ၎င်းသည် အလုပ်၏စွမ်းဆောင်ရည်ကို တိုးမြင့်စေရုံသာမက အချိန်ကုန်လည်းသက်သာစေသောကြောင့် ကိုယ်တိုင်အလုပ်များကို ကိုယ်တိုင်လုပ်ဆောင်ပါ။

လိုအပ်သော နှမ်းဆီပမာဏကို ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး ခဏအပူပေးပါ။

သင်လိုချင်တဲ့ နက်မှောင်တဲ့အရောင်ကို မြင်တဲ့အခါ မီးဖိုပေါ်ကနေ ဖယ်ရှားပြီး ပုလင်း ဒါမှမဟုတ် ကွန်တိန်နာထဲကို လောင်းထည့်လိုက်ပါ။

အိမ်လုပ်နှမ်းလှော်ဆီ အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။

အထက်ဖော်ပြပါနည်းလမ်းဖြင့် ရရှိမည့် အရသာသည် စျေးကွက်တွင် ရောင်းချနေသော နှမ်းဆီစစ်စစ်၏ အရသာနှင့် ကိုက်ညီမည်မဟုတ်ပေ။ အဘယ်ကြောင့်?

ကျွမ်းကျင်မှု၊ အတွေ့အကြုံနှင့် အခြားအချက်များကြောင့်၊ Standard Operating Procedures (SOPs) ထုတ်လုပ်သူများ လိုက်နာဆောင်ရွက်ပါသည်။

နှမ်းဆီအစား ကိုယ်တိုင်လုပ်-နှမ်းဆီအစား နှမ်းဆီအချို့ကို လူအချို့က အကြံပြုထားသော်လည်း ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ထင်မြင်ယူဆချက်တွင် ဆင်ခြင်တုံတရားရှိသော ရွေးချယ်မှုမဟုတ်ပါ။

အဘယ်ကြောင့်?

အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် သင်သည် အစားအသောက်နှင့် ဓါတ်မတည့်မှုဖြစ်သောအခါ၊ ၎င်းကို စီးပွားဖြစ်ဖြစ်စေ အိမ်လုပ်ဖြစ်စေ မခွဲခြားဘဲ ဝေးဝေးနေခြင်းက ပိုကောင်းပါသည်။

ကောက်ချက်

အခွံမာသီး၊ မြေကြီး၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း ကြွယ်ဝသော နှမ်းဆီသည် ၎င်း၏အရသာကို မပျက်စီးစေဘဲ အခြားရွေးချယ်စရာ ခုနစ်မျိုးဖြင့် အလွယ်တကူ အစားထိုးနိုင်သည်။

အစားထိုးသည့်အခါ မှတ်သားထားရမည့် တစ်ခုတည်းသောအရာမှာ သင်အစားထိုးမည့် အမျိုးအစားဖြစ်သည်- လှော်ထားသော၊ မသန့်စင်ရသေးသော၊ မသန့်စင်ထားသော၊ အအေးခံထားသော အအေးခံထားသော အအေးခံချက် စသည်တို့ဖြစ်သည်။

နှမ်းဆီ အစားထိုး အစားထိုးဖို့ ကြိုးစားဖူးလား။ အရသာ ဘယ်လိုကွာခြားလဲ။ အောက်ပါမှတ်ချက်များကဏ္ဍတွင်ကျွန်ုပ်တို့နှင့်မျှဝေပါ။

ပင်ထိုးရန်မမေ့ပါနှင့်/bookmark နှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏သွားရောက်ကြည့်ရှု ဘလော့ဂ် ပိုစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းပေမယ့် မူရင်းအချက်အလက်အတွက်။ (ဗော့ဒ်ကာနှင့် စပျစ်သီးဖျော်ရည်)