Tobiko ဆိုတာ ဘာလဲ - ချက်နည်း၊ ကျွေးမွေး၊ စားနည်း

Tobiko အကြောင်း

တိုဘီကို (とびこ) သည် ဂျပန် အတွက်စကားလုံး ပျံငါး သမင်. ၎င်းသည် အချို့သောအမျိုးအစားများကို ဖန်တီးရာတွင် အသုံးပြုမှုအတွက် ကျယ်ပြန့်စွာလူသိများသည်။ ဆူရှီ. ( Tobiko ဆိုတာ ဘာလဲ )

ဥများသည် သေးငယ်ပြီး ၀.၅ မှ ၀.၈ မီလီမီတာအထိရှိသည်။ နှိုင်းယှဉ်ခြင်း၊ တိုဘီကို ထက်ပိုကြီးတဲ့ဖြစ်ပါသည် မဆာဂို (ကုလားပဲ roe) ထက်သေးငယ်သည်။ ikura (ဆယ်လ်မွန် သမင်) သဘာဝ တိုဘီကို လိမ္မော်ရောင် အနီရောင်၊ မီးခိုးငွေ့ သို့မဟုတ် အငန်အရသာ နှင့် ကြွပ်ရွသော အသွင်အပြင် ရှိသည်။

တိုဘီကို ၎င်း၏အသွင်အပြင်ကိုပြောင်းလဲရန် တစ်ခါတစ်ရံတွင် အရောင်ပြောင်းသည်- အပြောင်းအလဲကို ပြီးမြောက်ရန် အခြားသော သဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုသည်။ ပြည်ကြီးငါးမင် အနက်ရောင်ဖြစ်အောင်၊ မျက်နှာ လိမ္မော်ရောင်ဖျော့ဖျော့ (အဝါရောင်နီးပါး) ဖြစ်အောင်၊ Wasabi အစိမ်းစပ်စပ်ဖြစ်အောင်၊ စေခိုင်းမှုတစ်ခု တိုဘီကို အစိတ်အပိုင်းများစွာပါဝင်နိုင်ပြီး တစ်ခုချင်းစီတွင် မတူညီသောအရောင်ရှိနိုင်သည်။

ပြင်ဆင်တဲ့အခါ အတိုင်းပါပဲ။ ဆာရှိမိတွင် တင်ပြနိုင်ပါသည်။ ထောပတ်သီး တစ်ဝက်များ သို့မဟုတ် သပ်သပ်ရပ်ရပ်။ တိုဘီကို အခြားသော ဖန်တီးမှုများစွာတွင် အသုံးပြုသည်။ ဂျပန်ဟင်းလျာများ. မကြာခဏပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်အသုံးပြုသည်။ ကယ်လီဖိုးနီးယားလိပ်. ( Tobiko ဆိုတာ ဘာလဲ )

မကြာခဏ၊ မဆာဂို (capelin သို့မဟုတ် အရည်ပျော် roe) ကို အစားထိုးသည်။ တိုဘီကို၎င်း၏အလားတူအသွင်အပြင်နှင့်အရသာကြောင့်။ သို့သော်လည်း ဥတစ်လုံးချင်းစီ၏ သေးငယ်သောအရွယ်အစားသည် အတွေ့အကြုံရှိ ထမင်းစားသူအတွက် ထင်ရှားပါသည်။

ကျွန်ုပ်တို့ မကြာခဏ မသိနိုင်သော စကားလုံးအချို့ ရှိပါသည်။ ရှားပါးသော သို့မဟုတ် မကြုံစဖူးအပင်၏အမည်ခွေးမျိုးစိတ်သစ် သို့မဟုတ် ဟင်းလျာအချို့။

Tobiko အကြောင်း သင် ပထမဆုံးကြားလိုက်သောအခါတွင် ၎င်းသည် ကာတွန်းဇာတ်ကောင်တစ်ခု၏ နာမည်ဖြစ်နိုင်သည်ဟု အတွေးဝင်လာခဲ့သည်။ အရမ်းရယ်ရတယ်! ဒါပေမယ့် မဟုတ်ပါဘူး။ ( Tobiko ဆိုတာ ဘာလဲ )

ကောင်းပြီ,

Tobiko ဆိုတာ ဘာလဲ

Tobiko သည် အခြေခံအားဖြင့် မင်မင်ငါးအတွက် သုံးသော ဂျပန်စကားလုံးဖြစ်သည်။ Roe သို့မဟုတ် Tobiko ကို ဆူရှီ အမျိုးအစားများ ဖန်တီးရာတွင် အသုံးပြုသည်။

Tobiko ၏အရွယ်အစားသည် ၀.၅ မီလီမီတာမှ ၀.၈ မီလီမီတာအထိကွဲပြားသည်။ ( Tobiko ဆိုတာ ဘာလဲ )

Masago Vs Tobiko Vs Ikura

Tobiko သည် capelin သမင်ထက် ပိုကြီးပြီး ဆော်လမွန်သမင်ထက် သေးငယ်သည်ဟု သင်ပြောနိုင်သည်။

Masago ငါးသည် သေးငယ်သောကြောင့် ၎င်းသည် အသေးငယ်ဆုံးဥကိုထုတ်ပေးပြီး Tobiko သည် Masago ထက်ကြီးသော်လည်း Ikura ထက်သေးငယ်သည်။

Tobiko နှင့် Masago နှစ်မျိုးလုံးတွင် လိမ္မော်ရောင် အနီရောင်ရှိသည်။

သို့သော် Masago ၏အရောင်သည် Tobiko ကဲ့သို့တောက်ပခြင်းမရှိပါ။ ထို့အပြင်၊ ikura သည် ဆော်လမွန်မှ သမင်သမင်ဖြစ်ပြီး အထူးပြင်းထန်သော အနီရောင် လိမ္မော်ရောင်ခြယ်ပစ္စည်း ပါရှိသည်။

အရသာမှာလည်း ကွဲပြားသည်- Ikura နှင့် Tobiko တို့သည် ကြွပ်ကြွပ်ရှိပြီး Masago သည် ချောမွေ့သော အရသာဖြစ်သည်။ (Tobiko ဆိုတာ ဘာလဲ?)

ပျံသန်းနေသောငါးသမင်ကို Tobiko ဟုခေါ်သည်၊ capelin သမင်ကို Masago ဟုခေါ်သည်၊ ဆော်လမွန်သမင်ကို Ikura ဟုခေါ်သည်။

Tobiko ကို ဖော်ထုတ်ခြင်း-

Tobiko ကိုသိရှိရန်၊ အထက်ဖော်ပြပါ ၎င်း၏အရွယ်အစားကို ဦးစွာစစ်ဆေးနိုင်သည်။

ထိုမှတပါး-

၎င်း၏အရောင်၊ အသွင်အပြင်နှင့် အရသာတို့မှ သင်အကူအညီရနိုင်သည်-

Tobiko သဘာဝအရောင် Tobiko ကို အနီရောင် လိမ္မော်ရောင်ဖြင့် သဘာဝအတိုင်း တွေ့ရှိရသည်။

Tobiko အသွေးအရောင်: Tobiko သည် ကြမ်းတမ်းသော အသွင်အပြင် ရှိသည်။

Tobiko အရသာ: Tobiko သည် အရသာရှိသော ကြက်ဥ သို့မဟုတ် အပေါ့အငန်နှင့် မီးခိုးငွေ့အနည်းငယ်ရှိသော အရသာရှိသော ကြက်ဥဖြစ်သည်။

လိမ္မော်ရောင်အပြင် တိုဘီကိုကိုလည်း အစားအသောက်အကြိုက်ပေါ်မူတည်၍ အခြားအရောင်များဖြင့် အသုံးပြုသည် - ဆိုလိုသည်မှာ တိုဘီကိုဆိုးထားသည်။

ခြယ်ထားသော Tobiko အရောင်များ- အနက်ရောင်၊ အဝါရောင်၊ အစိမ်းနှင့် အနီရောင်စစ်စစ် အရောင်များသည် စျေးကွက်တွင်ရနိုင်သော ဆေးဆိုးထားသော တိုဘီကိုများထဲမှ ဖြစ်သည်။ ( Tobiko ဆိုတာ ဘာလဲ )

ပြည်ကြီးငါးမှင်၊ yuzu ဖျော်ရည်၊ ဝါဆာဘီ ထုတ်ယူမှုများနှင့် ဘီထရိုွတ်ထုတ်နှုတ်မှုကဲ့သို့သော သဘာဝအရောင်များကို Tobiko ဆိုးဆေးတွင် အသုံးပြုသည်။

Tobiko အာဟာရများ

ပင်လယ်စာသည် ပရိုတင်းဓာတ် အမြဲကြွယ်ဝသော်လည်း ကယ်လိုရီနည်းပါးသည်။ သို့သော် ဤနေရာတွင် အာဟာရအရ၊ Tobiko သည် ကယ်လိုရီ ၄၀% များပြားသောကြောင့် စိတ်ပျက်မည်မဟုတ်ပါ။

ဗီတာမင် C၊ E နှင့် B2 ကြွယ်ဝပြီး ၎င်းတို့တွင် 7% 10% နှင့် 12% အသီးသီးရှိသည်။ သို့သော်၊ ပရိုတင်း ၆ ဂရမ်၊ အဆီ ၂ ဂရမ်နှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ၁ ဂရမ်ထက်နည်းသည်ကို တွေ့ရမည်ဖြစ်သည်။

ဒါတွေအားလုံးအပြင် ဖောလိတ် ၆ ရာခိုင်နှုန်း၊ ဖော့စဖရပ် ၁၁ ရာခိုင်နှုန်းနဲ့ ဆီလီနီယမ် ၁၆ ရာခိုင်နှုန်း ပါဝင်ပါတယ်။ (Tobiko ဆိုတာ ဘာလဲ?)

Tobiko အကျိုးကျေးဇူးများ

သင်တွေ့မြင်ရသည့်အတိုင်း တိုဘီကိုတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်များနှင့် ဖက်တီးအက်ဆစ်များ အပြည့်ရှိသည်။

သို့သော်၊ ၎င်းတွင် ကယ်လိုရီ ၄၀ ရာခိုင်နှုန်း ပါဝင်ကြောင်းလည်း သင်တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ထို့ကြောင့်၊ ၎င်း၏ ကိုလက်စထရောပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းကြောင့် ပုံမှန်အသုံးပြုရန် မထောက်ခံပါ။

ဤအရာအားလုံးနှင့်အတူ၊ Tobiko ကို အရံဟင်းအဖြစ် အသုံးပြုသည့်အခါ ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနှင့်ပတ်သက်၍ စိတ်ပူစရာမလိုပါ။ ( Tobiko ဆိုတာ ဘာလဲ )

Tobiko ကိုအသုံးပြုသည်?

Tobiko ယင်ကောင်သမင် (ဥ) သည် ဂျပန်အစားအစာ၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဟင်းလျာဖြစ်သည်။ ဤကဲ့သို့ နှစ်သက်သည်-

• ဂျပန်ဟင်းလျာများတွင် အရသာရှိသည်။
• ဆူရှီလိပ်များ အလှဆင်ခြင်း။
• Sashimi တွင်
• ကဏန်းကိတ်မုန့်များဖြည့်
• အခြားပင်လယ်စာဟင်းမျိုးစုံ (Tobiko ဆိုတာ ဘာလဲ?)

Tobiko စားရန် ဘေးကင်းပါသလား။

Tobiko သည် ကိုလက်စထရောပါဝင်မှု မြင့်မားသော သမင်ငယ်လေးဖြစ်သည်။

အလှဆင်ခြင်း၊ အလှဆင်ခြင်းနှင့် ပစ္စည်းများထည့်ခြင်းစသည့် ပမာဏအနည်းငယ်ဖြင့် စားသုံးကြသည်။

ထို့ကြောင့် ဤပမာဏသည် စားသုံးရန် ဘေးကင်းစေသည်။

လူကြိုက်အများဆုံး Tobiko ကြော်

ကဲ ဒီအရသာရှိတဲ့ ပင်လယ်စာ topping အကြောင်းကို အားလုံးသိပြီးရင် အစားအသောက်တွေ ချက်ပြုတ်ပြီး ထမင်းသွားစားဖို့ အချိန်တန်ပါပြီ။ ပျင်းစရာကောင်းသော quarantine ကိုခံစားပါ။

မှတ်ချက်- "သင်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း မီးသတ်ဆေးဘူး သို့မဟုတ် အရေးပေါ်မီးသတ်စောင်ထည့်ခြင်းဖြင့် သင့်မီးဖိုချောင်ကို မီးခံအောင်ပြုလုပ်ပါ။" ( Tobiko ဆိုတာ ဘာလဲ )

1. Tobiko Sushi Rolls အတွက် ချက်နည်း

• သင်လိုအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ဆူရှီထမင်း၊ နှမ်း၊ တိုဘီကိုပျံငါးသမင် (ထိပ်ဖျားအတွက်)၊
ဖြည့်ရန်
nori စာရွက်များ
သခွားသီး strips တွေ
ပြုတ်ပြီး လှီးထားသော ပုဇွန်
ထောပတ်သီး (Tobiko ဆိုတာ ဘာလဲ)

• သင်လိုအပ်သော အသုံးအဆောင်များ

ဝါးဖျာတစ်ခု။

အဘိတ်:

1. နိုရီစာရွက်တစ်ဝက်ကို ဖျာပေါ်တင်ပါ။
2. ဆူရှီထမင်းကို တိုတိုလာကဲ့သို့ အညီအမျှ ဖြန့်ပေးပါ။
3. ယခု သင်နှစ်သက်သော ဆော့စ်များအားလုံးကို ၎င်းပေါ်တွင် ဖြန့်ပါ။
4. ဝါးဖျာကို ဖိအားအနည်းငယ်ဖြင့် လှည့်ပတ်လှိမ့်ပါ (ဒါက ထမင်းပေါင်မုန့်ကို အလိပ်ကဲ့သို့ တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ထုပ်ထားစေရန်)
5. ဖျာကိုဖယ်ရှားပါ။
6. လိပ်များထိပ်တွင် တိုဘီကိုထည့်ပါ။
7. လိပ်ကို သတ္တုပြားစက္ကူဖြင့် ထုပ်ပါ။
8. လိပ်ကို လှီးဖြတ်ပါ။
9. ထုပ်ပိုးဖယ်ရှားလိုက်ပါ

တာဒါ သင်၏ Tobiko ဆူရှီအလိပ်များ အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။

မှတ်စု: အကောင်းဆုံး ချက်ပြုတ်မှု အတွေ့အကြုံအတွက်၊ သင့်တွင် အားလုံးရှိရန် သေချာပါစေ။ ဟင်းချက်ကိရိယာများနှင့် အသုံးအဆောင်များ။

ပိုမိုသိရှိလိုပါက ဤဗီဒီယိုကို ကြည့်ရှုပါ။ ( Tobiko ဆိုတာ ဘာလဲ )

2. Tobiko Omelet ကြော် – (ပြင်ဆင်ချိန် 14 မိနစ်):

မနေ့ညက ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ပြင်ဆင်ပြီး သိမ်းထားရင် လေလုံအိတ်များ သူတို့ရဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေကို ထိန်းသိမ်းဖို့အတွက် ပြီးပြည့်စုံတဲ့ မနက်ခင်း ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုက သင့်အတွက် 5 မိနစ်ပဲ ကြာပါလိမ့်မယ်။ ( Tobiko ဆိုတာ ဘာလဲ )

• သင်လိုအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ

အရသာအတွက် ကြက်ဥ ၃ လုံး၊ Chinese Shaoxing ဝိုင်၊ ကမာဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 3 ဇွန်း၊ နှမ်းဆီ 0.75/0 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း၊ စက္ကူဖြူ ၃ လိုင်း၊ ဟင်းချက်ဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း၊ ကြက်သွန်နီ တစ်လုံး (သို့) လှီးဖြတ်ထားသော ကြက်သွန်ဖြူ စားပွဲတင်ဇွန်း ၅ ဇွန်း၊ ကြက်သွန်နီ။ ( Tobiko ဆိုတာ ဘာလဲ )

• သင်လိုအပ်သော အသုံးအဆောင်များ

အသီးအရွက်များကို အလွယ်တကူ ခုတ်ထစ်ရန် ဓားမတစ်ချောင်း၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ရောနှောရန် ပန်းကန်လုံး၊ အပူပေးထားသော မီးဖိုတစ်ခု၊ omelet ပြင်ဆင်ရန် ပန်းကန်တစ်လုံး၊

• ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ:

1. ကြက်သွန်နီ၊ နှမ်းနှင့် တိုဘီကိုဥမှလွဲ၍ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောစပ်ပြီး ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အဆုံးတွင် ၎င်းကိုအသုံးပြုပါမည်။
2. Non-stick မုန့်ဖုတ်ဖျာကို အပူပေးပြီး အနည်းငယ် အပူပေးပါ။
3. ကြက်သွန်နီကို ထည့်ကာ ညိုလာသည်အထိ မွှေပေးပါ။
4. ကြက်သွန်နီဥအရောအနှောကို ချာပါတီပေါင်မုန့်လို ဖြန့်ပါ။
5. တစ်ဖက်ပြုတ်ပြီးရင် နောက်တစ်ဖက်ကို လှန်ပေးပါ။
6. ကြက်ဥ 80 ရာခိုင်နှုန်း ပြုတ်သွားလျှင် နှမ်းနှင့် Tobiko ဥများ ထည့်ပါ။
7. နောက်ထပ် စက္ကန့်အနည်းငယ်ကြာအောင် မွှေပြီး အနံ့ထွက်လာသောအခါတွင် ကြက်ဥအကာကို ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် လွှင့်ပစ်လိုက်ပါ။ ( Tobiko ဆိုတာ ဘာလဲ )

အသုံးပြုခြင်းအားဖြင့် အသားကင်အိတ်၊ သင့်ကြက်ဥများကို အကင်ပေါ်တွင် ချက်ပြုတ်နိုင်ပြီး အသားကင်အပျော်အပါးအတွက် ၎င်းတို့ကို အသုံးပြုနိုင်သည်။

ပျော်စရာ!

3. Tobiko Salmon Mayo ထမင်း

ဒီနေ့ Tobiko ကြက်ဥသုံးပြီး အိမ်မှာလုပ်နိုင်တဲ့ တတိယမြောက်ချက်ကတော့ ငါးဥပျံနဲ့ Salmon Mayo Rice ဖြစ်ပါတယ်။

• သင်လိုအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ

အရသာအတွက် Nori၊ ထမင်းပူပူ၊ mayonnaise၊ sriracha၊ tobiko၊ salmon နှင့် ဆား။ ( Tobiko ဆိုတာ ဘာလဲ )

• သင်လိုအပ်သော အသုံးအဆောင်များ

ကြိတ်စက်၊ မွှေစက်အိတ်၊ မီးဖိုချောင်။

• ဖြစ်စဉ်ကို:

1. နိုရီကို အိတ်ထဲထည့်ကာ ကောင်းကောင်းမညက်အောင် ဖိထားပါ။
2. ထမင်းပူပူနဲ့ ရောပါ။
3. သို့မဟုတ် အရသာအတွက် ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ¼ ဇွန်းထည့်ပါ။
4. Mayonnaise, sriracha, half tobiko နှင့် ဆား ရောစပ်ပြီး ငံပြာရည်ပြုလုပ်ပါ။ (သေချာရောမွှေပါ)။
5. ပန်းကန်တစ်လုံးပေါ်တွင် နိုရီတစ်ဝက်ကို ထည့်ပြီး ဆယ်လမွန်အစိမ်းတစ်ဝက်ကို အလွှာတစ်ခုချထားပါ။
6. ကျန်ဆော်လမွန်ကို ဖြန်းပြီး ဆားကို မြည်းကြည့်ပါ။
7. ဆော်လမွန် caramelize ကိုတွေ့သည်အထိချက်ပြုတ်ပါ။
8. ချက်ပြုတ်နေစဉ် သင်ပြင်ဆင်ထားသော ဆော့စ်ကို ဖြန့်ပါ။
9. ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်၊ Tobiko ဖြန်းဆေးများဖြင့် ကျွေးပါ။

Ta Da! အရသာရှိလှတဲ့ ဟင်းချက်နည်းလေး စားဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။ ( Tobiko ဆိုတာ ဘာလဲ )

Tobiko ဝယ်ယူခြင်း

Tobiko သည် ဂျပန်အစားအစာများတွင် အသုံးများသော နာမည်ကြီး သမင်သမင်တစ်မျိုးဖြစ်သောကြောင့် Tobiko တွင် အလွယ်တကူ ဝယ်ယူရရှိနိုင်သည်-

• တရုတ်ဈေးကွက်
• အာရှစျေးကွက်
• နာမည်ကြီးအွန်လိုင်းစတိုးဆိုင်များ (သနပ်ရည်ဘူးအတွက်)

Tobiko အစားအသောက်လမ်းညွှန်

ကောင်းပြီ၊ ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးသည် ဟင်းပွဲတိုင်းကို စမ်းကြည့်ဖူးကြသည်မဟုတ်ပေ၊ ကျွန်ုပ်တို့အများစုသည် မတူညီသောစားသောက်ဆိုင်များသို့ သွားပြီး အသစ်သောအရာများကို မြည်းစမ်းကြည့်ကြသည်။

ဒါကြောင့် ဟိုတယ်မှာ တိုဘီကို နေ့လည်စာ သွားစားတဲ့အခါ စားဖိုမှူးတွေက ကုန်ကျစရိတ်ကို ထိန်းထားဖို့ Tobiko အစား Smelt roe (masago) ကို သုံးပါတယ်။

၎င်းအတွက်၊ ၎င်းကို မူရင်းပုံစံဖြင့် ရနိုင်သောကြောင့် အပြင်ထွက်စားသည့်အခါ Wasabi Tobiko ကို မှာယူကြည့်ပါ။

နောက်ဆုံးစကားလုံးများ

Tobiko အကြောင်း သိထားသင့်တာ ဒါပါပဲ။ ငါတို့ တစ်ခုခု လွဲနေတာလား။ အောက်ဖော်ပြပါ မှတ်ချက်ကဏ္ဍတွင် ကျွန်ုပ်တို့အား အသိပေးပါ။

ဒါ့အပြင် သင်အကြိုက်ဆုံး တိုဘီကိုဟင်းချက်နည်းကိုလည်း ကျွန်ုပ်တို့နဲ့ မျှဝေဖို့ မမေ့ပါနဲ့။

အဲဒီမတိုင်ခင်အထိ၊ အစားအသောက်နဲ့ပတ်သက်တဲ့ ပိုပျော်စရာကောင်းတဲ့ ဘလော့ဂ်တွေ လာမယ်။

အရသာရှိသောနေ့လေးဖြစ်ပါစေ။